¿Te apetece algo dulce pero no quieres encender el horno? Esta tarta helada de fresa con galletas es la solución perfecta. La combinación de fresas naturales, nata y leche condensada da como resultado una crema suave y deliciosa que cuaja sola con el frío, y que queda de maravilla combinada con una capa de galletas que da textura y cuerpo a nuestra tarta. El resultado es un postre lleno de sabor y textura, una tarta para la que solo necesitas 20 minutos de trabajo activo y un poco de paciencia para el enfriado.
En esta receta, las fresas son las protagonistas, una fruta roja de intenso sabor y color que es la preferida de muchos en lo que a postres se refiere. Pero, en realidad, esta receta se podría variar al gusto, sustituyendo las fresas por otros frutos como frambuesas, plátano o melocotón, o incluso sumar varias para un sabor delicioso.
Receta de tarta helada de fresa con galletas
La base de esta tarta se elabora con galletas tipo María, y la crema se prepara con fresas trituradas, leche condensada y nata montada. El resultado es un postre ligero y cremoso, que se prepara en 20 minutos y se deja reposar en frío durante unas horas.
Tiempo de preparación
- Tiempo total: 3 a 6 horas (incluye enfriado)
- Tiempo activo: 20 minutos
Ingredientes
- 250 g de fresas frescas
- 200 ml de nata para montar (mínimo 35% de materia grasa, muy fría)
- 200 ml de leche condensada
- 1 paquete de galletas tipo María o Digestive (aprox. 180–200 g)
- Fresas frescas para decorar (opcional)
Cómo hacer tarta helada de fresa con galletas, paso a paso
- Triturar las fresas: Lava y retira los tallos de las fresas. Colócalas en una batidora o procesador de alimentos junto con la leche condensada. Tritura hasta obtener una crema lisa y homogénea.
- Montar la nata: En un bol frío, monta la nata con varillas eléctricas hasta que forme picos firmes. Este paso es clave: la nata montada aportará la estructura sin necesidad de usar ingredientes como la gelatina.
- Integrar la mezcla: Incorpora poco a poco la mezcla de fresa a la nata montada, con movimientos suaves y envolventes para no perder el aire.
- Montar la tarta: Forra el fondo de un molde (ideal si es desmontable) con galletas. Cubre con una capa de la mezcla de fresa. Repite el proceso alternando capas de galleta y crema hasta agotar los ingredientes.
- Enfriar: Tapa con film transparente y lleva al congelador por al menos 3 horas (mejor 6). Si prefieres una textura más cremosa que helada, guárdala en la nevera por 6 horas.
- Servir: Saca del congelador 15 minutos antes de servir para que sea más fácil de cortar. Decora con fresas frescas u hojas de menta.
¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Rinde 6 a 8 porciones, dependiendo del tamaño.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
Cada porción contiene aproximadamente:
- Calorías: 310 kcal
- Grasas: 20 g
- Grasas saturadas: 12 g
- Carbohidratos: 28 g
- Azúcares: 20 g
- Proteínas: 3 g
Cabe señalar que estos valores son estimativos y pueden variar según la marca de los ingredientes.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
- En congelador: hasta 5 días, bien tapada.
- En nevera: hasta 2 días, con textura más blanda.
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