El Campeonato de España de Hamburguesas, que celebra este 2025 su quinta edición, es uno de los más prestigiosos en lo que a este entrepán de carne se refiere. Cada año, ‘Best Burger Spain’ organiza este concurso nacional con el objetivo de buscar las mejores hamburguesas de todo el país, en un certamen que ha anunciado su resolución el pasado martes, tras una reñida final celebrada en La Coruña. En esta edición del campeonato, una burger de León se ha coronado como ganadora, concretamente la EM2, creada por la hamburguesería The Carnivan.
Pero más allá de las tres hamburguesas que han alcanzado el podio nacional, el campeonato ha seleccionado las mejores propuestas de cada Comunidad Autónoma, a partir de las votaciones del público y de los inspectores de esta guía de hamburguesas. En Canarias, ‘Best Burger Spain’ ha elegido tres propuestas como las mejores de todo el principado, hamburguesas que tiran de tradición y originalidad para enamorar a cualquier amante de la buena carne.
En la categoría autonómica, el restaurante Dedos Burger ha sido galardonado con el premio a la mejor hamburguesa de Canarias gracias a su creación La Icónica. Esta hamburguesa, seleccionada entre las 15 mejores de toda España, se puede probar en su local ubicado en Tenerife, concretamente en el centro comercial X-Sur, aunque también cuentan con otra sede en Playa de Las Américas.
Para este concurso, desde el restaurante han querido apostar por lo tradicional en defensa de la calidad, huyendo de las modas estrafalarias que, en los últimos años, han marcado el ritmo del sector “En lugar de buscar complejidad en combinaciones extravagantes, hemos apostado por perfeccionar lo tradicional, llevándolo a otro nivel gracias a nuestra técnica y calidad”, aseguran desde la hamburguesería, afirmando que han tratado de lograr el “equilibrio perfecto”.
Y lo han conseguido. Al menos, según el jurado y los votantes de este concurso, que han elegido su burger ‘La Icónica’ como la mejor receta del archipiélago. Se trata de una hamburguesa de pan suave y tostado, con una carne Dry Aged en formato smash que procede de su propio obrador. Como complementos, una mermelada de bacon que ellos mismos preparan, dos lonchas de queso cheddar curado, lonchas crujientes de bacón y una mayonesa preparada a base de jugo casero de ternera.
Segundo y tercer puesto
Dentro de las propuestas canarias, el segundo puesto ha sido para la propuesta del restaurante Mostazza, en Santa Cruz de Tenerife. Su hamburguesa ganadora, la Ümami Burger, está elaborada con pan potato brioche, carne dry aged, escamas de queso parmigiano reggiano, cremosa salsa de pimienta rosa, mermelada de chistorra ahumada al vino tinto, relish de pepinillo y cebolla roja.
Cierra el podio canario la hamburguesa La Graciossa, una propuesta del restaurante ¡Oh!, Que Bueno, en Las Palmas de Gran Canaria. Esta burger está compuesta por un pan brioche de patata de Juanito Baker, 100 gramos de angus madurado smash, queso ahumado tradicional, pulled de carrillera ibérica cocinada a baja temperatura, mayonesa de salsa de la propia reducción de la carrillera ibérica y un mix de encurtidos (piparra y cebolleta) que aportan frescura, textura y un punto de acidez.
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