Si creías que la moda smash estaba destinada únicamente para las hamburguesas, te equivocabas. La tendencia de cocinar aplastando los alimentos gusta tanto que se ha aplicado a ingredientes de todo tipo; llegó a las patatas, aplastadas y horneadas para un resultado supercrujiente, y, ahora, también han llegado las verduras. Una de las versiones más virales de esta receta es la de los smash brócoli, una forma divertida y original de cocinar estos saludables arbolitos.
Para esta receta, el brócoli se separa en pequeños trozos que, al acabar la receta, se convertirán en chips crujientes y llenos de sabor. El primer paso para prepararlos consiste en hacer una breve cocción, que los cocinará por dentro para asegurar un interior jugoso y bien cocinado.
PUBLICIDAD
Una vez cocido, solo queda añadirle las especias que más nos gusten y aplastar cada florete con un vaso o rodillo hasta conseguir un grosor a nuestro gusto. Cuanto más fino, más crujiente quedará, aunque debemos tener cuidado de que no se desmorone. Tras esto, los hornearemos utilizando el horno convencional de casa, aunque en realidad también podríamos usar una freidora de aire, lo que nos dará un resultado similar.
El resultado no es más que brócoli horneado, aunque con más sabor y una textura crujiente deliciosa que hará que encante incluso a los más escépticos. Para servirlos, quedan de maravilla en forma de guarnición o acompañante para carnes y pescados, pero también por sí mismos, siendo un aperitivo saludable, perfecto para acompañar con salsas o untables.
PUBLICIDAD
Receta de brócoli crujiente al horno
El brócoli es un vegetal versátil que puede transformarse en una deliciosa y saludable alternativa a los snacks fritos. Cuando se hornea con los ingredientes adecuados, se obtiene una textura crujiente por fuera y tierna por dentro, ideal para acompañar platos principales o como aperitivo.
Tiempo de preparación
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 8 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
Ingredientes
- 1 brócoli grande
- Agua y sal para la cocción
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de pimentón picante
- 50 g de queso parmesano rallado
Cómo hacer brócoli aplastado al horno, paso a paso
- Cortar el brócoli separando los arbolitos en floretes individuales.
- Cocer el brócoli en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal, dejándolo hervir durante 15 minutos hasta que esté tierno.
- Escurrir bien el brócoli y colocarlo sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
- Aplastar el brócoli con un vaso o una espátula hasta que los floretes queden ligeramente chafados.
- Untar el brócoli con aceite y pimentón y espolvorear el queso parmesano por encima.
- Gratinar en el horno precalentado a 230 °C durante 8 minutos.
- Dar la vuelta a los floretes y dejar reposar dentro del horno apagado otros 2 minutos para que queden aún más crujientes.
- Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa guarnición o aperitivo.
¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Rinde 4 porciones como acompañamiento o aperitivo.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
Cada porción aporta aproximadamente:
- Calorías: 120 kcal
- Grasas: 9 g
- Grasas saturadas: 2 g
- Carbohidratos: 6 g
- Azúcares: 2 g
- Proteínas: 5 g
Los valores pueden variar según los ingredientes utilizados.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Puedes guardar el brócoli en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético. Para recuperar su textura crujiente, hornéalo unos minutos antes de servir.
PUBLICIDAD
Otras recetas que te pueden interesar
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Últimas Noticias
Elisa Mouliaá acude a los juzgados tras la orden de detención para declarar ante la acusación de Íñigo Errejón de calumnias
El juez Arturo Zamarriego mandó arrestarla después de que no acudiera a la tercera citación
El ébola llega a Europa: Francia confirma un primer caso importado en medio de la epidemia
El brote de República Dominicana del Congo supera ya los 1.000 casos confirmados y se acerca a las 300 muertes
La Justicia ordena detener la expulsión de una familia venezolana y revisar su caso por motivos humanitarios
Así lo ha decidido la Audiencia Nacional tras un recurso presentado por CEAR. El Ministerio del Interior dejó de conceder permisos de residencia por razones humanitarias a partir del 12 de junio, al considerar que era incompatible con el nuevo Pacto de Migración y Asilo de la UE
Junts exige a Pedro Sánchez que se aparte y pide que el Congreso elija a otro presidente para que el Gobierno siga “sin la extrema derecha”
La formación de Carles Puigdemont mantiene que el presidente está “tocado y hundido” porque “no tiene ni la mayoría ni la legitimidad para ocupar el poder”
Dani García, chef: “Para que el pepino quede mucho más sabroso y absorba el aliño en las ensaladas, la clave es no cortarlo, sino romperlo”
El cocinero malagueño propone una receta elaborada con el pepino como único ingrediente principal, una hortaliza baja en calorías, muy fresca e hidratante que, además, nos aporta una buena dosis de vitamina C
