Un año más, la conocida web de restaurantes y reseñas The Fork ha publicado el top 100 de los restaurantes mejor valorados por los españoles. Una lista en la que se mencionan decenas de establecimientos repartidos a lo largo y ancho de nuestro país, restaurantes que han conseguido conquistar a sus clientes a base de buena cocina, precios lógicos y un agradable trato al cliente.
En lo alto de esta lista se encuentra este año L’Antiquari Gastronòmic, un restaurante situado en Barcelona y dirigido por el chef Yordi Martínez. Le sigue como segundo ganador El Invernadero, de Rodrigo de la Calle, con una estrella Michelin y una estrella Verde; mientras que completa el podio Baobab Soul Kitchen & Bar, en Alicante. El ranking se ha repartido por 13 de las 17 Comunidades Autónomas españolas, siendo Cataluña la que concentra un mayor número de restaurantes, con un total de 26, seguida por Comunidad Valenciana, con 18; Madrid, con 17; Baleares, con 10, y Andalucía, con siete.
Pero no se quedan sin representación el resto de comunidades. En el caso de Galicia, han sido un total de cuatro establecimientos los que han conseguido hacerse un hueco en esta exclusiva lista. O Sendeiro, un restaurante situado en una antigua curtiduría del siglo XIX en Santiago de Compostela, ha sido el gallego con el puesto más alto en esta edición, posicionándose en el número 23 a nivel nacional.
La puntuación de 9,9 de este restaurante, otorgada por los usuarios de la plataforma, junto con la cantidad de veces que ha sido guardado como favorito, refleja la calidad y dedicación del equipo detrás de O Sendeiro. Liderado por los chefs Sergio Delpont y Alberto Fernández, este establecimiento ha conquistado a los comensales gracias a su cocina tradicional gallega con un toque de autor.
El restaurante O Sendeiro está ubicado en Rúa do Olvido 22, en lo que antaño era una antigua curtiduría en el siglo XIX, por lo que se ubica en una antigua casa de piedra de unos 300 años de antigüedad. En su interior se encuentra su bar, con mesas altas perfectas para picar algo, su acogedor comedor principal y algunos salones privados. De paredes de piedra y un ambiente acogedor único, la casa cuenta también con una terraza interior, disponible para comer o tomar algo cuando el clima gallego lo permite.
En su carta, clásicos renovados como su laminado de pulpo á feira (12,40 €) o las croquetas de chorizo y castaña de Quiroga (9,60 €) se unen a recetas innovadoras con influencias internacionales, como es el sashimi de vieira. Platos como la merluza del pincho de Celeiro (22,00 €), el bacalao al horno (21,50 €) o la presa de cerdo (20,00 €) son algunas de las delicias que han conquistado a los clientes.
Galicia, destino gastronómico
El reconocimiento a O Sendeiro no es el único que da a Galicia una razón para celebrar. En la edición 2024 del Top 100 de TheFork, otros tres restaurantes gallegos también han sido incluidos: Simpar, en Santiago (59º), Nova, en Ourense (70º) y Nikko, en Vigo (92º).
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