“Quizás no conozcas al mejor chef del mundo, ¡pero recordarás sus hamburguesas!”, comienza el anuncio de la cadena de comida rápida Burger King en Francia. ¿De quién van a hablar si no es del tres veces reconocido como mejor cocinero del mundo, Dabiz Muñoz? El cocinero madrileño ha sido el último chef en sumarse a la tendencia de transformar productos fast food en menús gourmet, colaborando con Burger King para crear tres burgers exclusivas.
En colaboración con la cadena, Dabiz Muñoz ha diseñado una carta de tres hamburguesas diferentes, que tienen su sello más personal y que estarán disponibles de manera temporal hasta el 29 de julio, pero solo en los establecimientos de Burger King en Francia. Esta iniciativa forma parte de la campaña Masters du Chef, que la empresa ya había desarrollado con otros grandes cocineros como el francés Michel Sarran.
La primera colaboración del chef de DiverXO con la cadena se materializa a través de tres hamburguesas de autor: la Mac & Cheese, la Poulet y la Original. La Mac&Cheese está elaborada con carne de vacuno francés, acompañada de una salsa de queso cheddar y jalapeños, un galette de mac & cheese, bacon ahumado y una salsa de pimienta. Por su parte, la Poulet presenta una pechuga de pollo empanada y crujiente con una salsa secreta, bacon ahumado y un chutney de tomates secos y pimientos, todo ello coronado con una lámina de queso cheddar y un pan de hojaldre. Por último, la Original presenta los mismos ingredientes que la Poulet, sustituyendo el pollo empanado por carne de vacuno francés.
“Me ha divertido mucho pensando en estas recetas. No nos vamos a engañar, son un poco locas, lo que también me alegra”, señaló Muñoz. El cocinero, que es propietario de varios restaurantes, ha tenido “carta blanca”, según sus propias palabras, para la elaboración de estas hamburguesas.
No es, en absoluto, el primer contacto del chef con el mundo de las hamburguesas. Los proyectos de popularización gastronómica del triestrellado chef han tenido un éxito muy notable, empezando por conceptos como GoXo, además de StreetXo y Pollos Muñoz.
Esta noticia completa la montaña rusa de emociones y cambios que el 2024 ha supuesto para el chef, un año en el que ha vuelto a ser proclamado como Mejor Chef del Mundo y en el que también se ha colocado en el top 5 dentro de The World’s 50 Best Restaurants, aupándose a la cuarta posición del ranking mundial. Pero también ha habido malas noticias, como el anuncio de la cancelación de su acuerdo para abrir el nuevo DiverXO en La Finca.
La alta cocina se disfraza de ‘fast food’
Tampoco es la primera vez que un chef de renombre se aventura en el mundo de la comida rápida. Cabe recordar el ejemplo de Dani García, por ejemplo, que ha colaborado con McDonald’s en el pasado. En 2021, el cocinero andaluz creaba la hamburguesa Signature Collection Bearnesa, elaborada con salsa bearnesa, toques de especias de chimichurri, carne 100% vacuno español, lechuga, queso, bacon y champiñones.
También lo hicieron otros como Ramón Freixa y Paco Roncero, que se unieron para crear su propio concepto de fast food con su delivery ‘Cuatromanos’ que estuvo disponible en Uber Eats y que ya cerró sus puertas.
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