Sopa cool: 5 recetas gourmet para una de las preferidas de la temporada

La sopa es un clásico que tiene la increíble capacidad de renovarse. Solo hacen falta un poco de imaginación y los productos correctos para convertirla en una reconfortante experiencia foodie.

La Argentina es un país particularmente amante de las sopas y el principal consumidor de Latinoamérica, según un estudio de la empresa Knorr. El pico se da en invierno, período en el que el 94% de los hogares argentinos la consumen.

Razones sobran: la sopa ayuda a aumentar el consumo de vegetales, facilita la digestión y la hidratación, brinda sensación de saciedad y hasta tiene efectos relajantes.

Además, mientras más creativamente se elabore o más alimentos la integren, contribuirá al logro de uno de los conceptos básicos de la alimentación: la variedad, lo que a su vez facilita la satisfacción de los requerimientos nutricionales.

Para hacerle honor a esta costumbre-pero agregando un toque gourmet- estas son algunas recetas de sopas ideales para enfrentar los días de frío que quedan por delante de la mejor manera.

Las recetas

Sopa de pollo, vegetales y cabello de ángel

Ingredientes
1 sobre de sopa tipo casera de gallina con fideos cabello de ángel /1 bandejita de vegetales cortados en trozos grandes: zanahoria, apio, choclo, zapallo, brócoli y perejil /1 pechuga de pollo cortada en trozos

Pasos
Preparar la sopa según las indicaciones del paquete y agregar los vegetales y el pollo en la cocción. Hervir a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, unos 10-15 minutos.

Sopa de tomates con drizzle de oliva, cous cous y gremolata 

Ingredientes
2 cucharadas de manteca, 5 tomates grandes o dos racimos de tomates medianos cortados en cuartos, 1 cebolla picada, 1 caldito de verduras Knorr Balance, 4 tazas de agua, ½ taza de cous cous cocido, ¼ taza de gremolata: un manojo de perejil picado + ralladura de 1 limón + ½ diente de ajo picado, oliva

Procedimiento
1. Derretir la manteca en una cacerola a fuego medio. Agregar la cebolla y los tomates y cocinar, revolviendo a menudo, hasta que estén tiernos.
2.Agregar el caldito y el agua y hervir a fuego lento unos 15 minutos. Procesar hasta lograr una consistencia homogénea.
3.Servir la sopa y colocar 2 cucharadas de cous cous, 1 cucharadita de gremolata y un chorrito de oliva en cada bowl.

Sopa crema de zapallo y almendras acarameladas
Porciones: 5
Tiempo: menos de 30 minutos

Ingredientes
1 Sopa crema de zapallo Knorr / ½ L Agua / ½ L Leche / 2 U Cebolla de verdeo picada fina 4 cucharadas de Almendras peladas / 2 cucharadas Azúcar impalpable / c/n Pimienta negra molida

Procedimiento
1. Colocar el contenido del sobre de sopa crema Knorr en una cacerola junto al agua y la leche.
2. Calentar a fuego moderado, revolviendo de vez en cuando.
3. Una vez que hierva bajar el fuego, dejar cocinar por 3 minutos revolviendo ocasionalmente. Reservar.
4. En una cacerola disponer las almendras y el azúcar a fuego medio.
5. Revolver constantemente hasta que las almendras se tuesten y acaramelen. Reservar.
6. Servir en plato hondo la sopa decorando con las almendras acarameladas y la cebolla de verdeo fresca picada.

Sopa aterciopelada
Porciones: 5
Tiempo: menos de 30 minutos

Ingredientes
1 kg. de remolachas / 1 litro de agua / 2 Cubos de Caldo de Gallina Knorr / 1 cucharadita de azúcar / 1 cucharadita de café de vinagre de vino / ½ taza de crema de leche, sal y pimienta a gusto, cebollín para decorar

Procedimiento
1. Cocinar las remolachas en agua.
2. Preparar el caldo con el agua caliente y los Cubos de Caldo de gallina Knorr.
3. Procesar las remolachas escurridas una vez peladas y cortadas en cubos grandes, junto con un poco de Caldo Knorr, el azúcar y el vinagre.
4. Tamizar bien y mezclar con el resto del caldo y la crema de leche.
5. Servir con una cucharada de queso crema y cebollín picado.

Sopa Crema de Calabaza

Ingredientes
1 calabaza cortada por el tercio superior y ahuecada, 1 Caldito de Verduras Knorr Balance, 200 ml de crema.

Procedimiento
1. En el horno a 180 grados, cocinar la calabaza hasta que esté bien tierna, unos 20 minutos.
2. Mientras, preparar el caldito de verduras en 4 tazas de agua hirviendo.
3. Retirar del horno y con una cuchara separá la carne de la calabaza de su cáscara y ponerla en la licuadora junto con el caldo y la crema. Licuar hasta que esté cremosa y servila dentro de la cáscara de calabaza reservadaa.
4. Decorar a gusto te guste y llevarla a la mesa con cucharón.