Con el objetivo de seguir promoviendo una alimentación más nutritiva y accesible, Banco de Alimentos Buenos Aires lanzó el programa Legumbres.
“Actualmente, en Argentina se producen 1 millón de toneladas de legumbres, de las cuales sólo se consumen 40 mil y el resto se exporta. Si bien el promedio mundial de consumo son 8 kilos de legumbres por habitante por año, en ese mismo período en el país se consumen sólo 800 gramos por persona, según la FAO. Motivado por el escaso consumo, esta iniciativa plantea un abordaje integral: distribución progresiva de legumbres, capacitaciones y talleres a comedores, organizaciones sociales y público general y alianzas con actores clave del sector productivo”, destacó la entidad.
“La incorporación de legumbres en los menús cotidianos representan una oportunidad concreta para mejorar el perfil nutricional de almuerzos y cenas. Aportan proteínas de calidad, hierro, fibra, y otros nutrientes esenciales, y son una solución accesible y económica”, explicó Ivana González, nutricionista responsable del programa.
Fernando Uranga, director general del banco, agregó: “Incorporar cambios sociales es un desafío importante que requiere tiempo y dedicación. En el Banco de Alimentos Buenos Aires, estamos comprometidos en este proceso y, por eso, el esfuerzo se centra en avanzar hacia ese objetivo. Además, estamos convocando a nuevos aliados del sector agroindustrial para que se sumen a este cambio. Este programa es una invitación a unir esfuerzos y trabajar en conjunto. Creemos firmemente en el poder de las alianzas para transformar realidades y construir un futuro mejor para todos”.
Una encuesta realizada a fines de 2024 entre las organizaciones sociales con las que colabora Banco de Alimentos Buenos Aires arrojó que sólo el 37% incluye legumbres más de una vez por semana en sus comidas, cuando la recomendación de la OMS es consumirlas entre dos y cuatro veces por semana. Además, surge como dato más relevante que la dificultad a la hora de incorporalas se debe al desconocimiento de cómo prepararlas.
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