En un contexto de baja del consumo y suba de costos fijos, desde fines de 2023 cerraron 1.100 panaderías en todo el país, lo que redunda en la pérdida de miles de puestos de trabajo.
Así lo confirmó Martín Pinto, integrante de la Cámara de Industriales Panaderos (CIPAN) este domingo. Las razones detrás de los cierres se encuentra en la devaluación de diciembre de 2023 y en el aumento de alquileres y servicios públicos. “Fue un golpe muy duro”, dijo en diálogo con Radio Rivadavia.
Medialuna menguante
De todos modos, dijo Pinto, “el mayor problema que tenemos es la baja de consumo. Las ventas de pan cayeron un 50% y las de factura y pastelería un 78%”.
“La gente no tiene un mango en el bolsillo, la gente hoy compra lo que puede y no lo que quiere. Ya hace un tiempo viene la gente a los despachos y te dice, dame un pancito, lo que me alcance”, contó.
El cierre de los establecimientos se traduce en una importante pérdida de puestos de trabajo, teniendo en cuenta que, según Pinto, una panadería de barrio no tiene menos de 4 o 5 personas y en su mayoría son familias.
Cabe recordar que el 1 de abril CIPAN informó un incremento del 12% en el kilo de pan debido a “los constantes aumentos que venimos sufriendo en las materias primas, los insumos, combustibles y las tarifas de los servicios públicos”.
Costos en aumento
“Lamentablemente no podemos asegurar que no vaya a haber nuevos incrementos en el corto plazo, ya que los precios no dejan de subir. Dicen que la inflación bajó, pero nuestros costos siguen aumentando día a día”, había apuntado Pinto.
“Hace un año que no aumentábamos nuestros productos, pero la verdad es que ya era insostenible, queremos tratar de evitar cierres de panaderías y pérdida de fuentes de trabajo”, añadió.
El presidente de la Federación Industrial Panaderil de la provincia de Buenos Aires, Raúl Santoandre, dijo a principios del mes pasado: “El kilo de pan debería estar alrededor de los $4.000, pero lamentablemente está muy por debajo de ese precio".
En ese sentido, explicó que en cuestión de semanas la bolsa de 25 kilos de harina tuvo un aumento del 10% y el cajón de huevos pasó de 50.000 a 80.000 pesos.
Panificación e inflación
Al respecto, según LCG, en las últimas 4 semanas productos de panificación, cereales y pastas se incrementó 3,3% en promedio y productos lácteos y huevos 1%. En la quinta semana de abril, panificados fue el ítem que más aumentó, con una variación de 3,2%.
Santoandre también había contado que venden las facturas del día anterior “a un precio muy inferior debido al escaso poder adquisitivo que tienen nuestros clientes”.
Además, “muchas panaderías no tienen bombones, masas secas o finas, porque si no las vendés es una pérdida del 100%”.
La baja del consumo masivo es generalizada: en marzo se contrajo 5,4% interanual y 8,6% en el acumulado del primer trimestre, según un relevamiento de la consultora Scentia. Así, encadena 16 meses consecutivos en rojo.
En el acumulado del último año las ventas del rubro Alimentación se retrajeron 3,1% y Desayuno y Merienda, 6,3%.
Asimismo, un estudio del Centro RA, de la Facultad de Ciencias Económicas (UBA), señala que desde diciembre de 2023 se registra una caída acumulada de casi el 22% en las ventas mayoristas y cerca del 8% para las ventas en supermercados.
“No se observa una recuperación sostenida de las ventas minoristas, y sí un deterioro aún mayor de las ventas mayoristas. Esto podría deberse al deterioro de los salarios debido al atraso cambiario y a la licuación de estos en algunos sectores de la economía como sector público y jubilaciones”, sostuvo el informe.
Últimas Noticias
A Milei no le sobra nada para la reelección: cuida la estabilidad cambiaria y se juega a un rebote de la actividad
El Gobierno confía en que la gente no estará dispuesta a “volver atrás”, pero Axel Kicillof se consolida en las encuestas de imagen. Los inversores, pendientes de si hay o no PASO
Por qué se compran cada vez más alimentos por internet: la estrategia de las apps
Mientras las ventas en los comercios físicos muestran signos de retroceso, el canal digital gana protagonismo impulsado por promociones agresivas, entregas rápidas y consumidores que priorizan cuidar el presupuesto
La historia del desarrollo nuclear argentino: del anuncio de la fusión en la Patagonia a un posible canje por Malvinas y el status actual
Mario Mariscotti, exdirector de Investigación de la Comisión Nacional de Energía Atómica, conversó con Infobae sobre su reciente libro, en el que retoma el hilo de un fraude que dejó semillas que germinaron en las décadas siguientes
Marcela Cristini, economista de FIEL: “Parte del saldo comercial tendrá como destino el pago de la deuda externa”
La especialista en economía internacional analiza, en entrevista con Infobae, los efectos del nuevo escenario mundial tras los resultados de las elecciones de medio término en Estados Unidos y presidenciales en Brasil, y la creciente apertura comercial por parte del gobierno argentino
El mercado de futuros sobreestimó la devaluación oficial en 29 de los últimos 35 meses
Las proyecciones de las consultoras también superaron mayormente al tipo de cambio realizado, salvo tras el ajuste inicial de diciembre de 2023 y enero de 2024, según datos del banco central
