El brutal impacto de restringir las exportaciones de carne: cayeron la faena, la producción, el consumo y subieron los precios

Un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) advirtió que la continuidad de las restricciones a las exportaciones de carne vacuna hasta el próximo 31 de octubre, afectará el desempeño externo de la cadena de ganados y carnes, como así también al mercado local. Además, señalaron que hasta el momento los principales indicadores productivos registran un claro desmejoramiento: caídas en la faena, la producción, el consumo y las exportaciones. Al mismo tiempo, los precios pagados a los productores disminuyeron y se mantienen alzas en los valores de venta al consumidor, aunque moderadas.

En el relevamiento realizado para conocer el impacto de las restricciones aplicadas por el gobierno de Alberto Fernández desde abril pasado y hasta la fecha a las exportaciones de carne vacuna, se detalla que la faena en el trimestre mayo-julio fue la menor registrada desde el año 2016, con una caída interanual del 12,3% y alejada de las 3,5 millones de cabezas faenadas en el mismo período de 2020. Esta merma derivó en una producción de carne que cayó un 10,7% y llegó a las 720.000 toneladas res con hueso, la menor para este período desde 2017.

Por otro lado, las medidas oficiales también provocaron un efecto negativo en el consumo y las exportaciones en el mismo período analizado por la BCR. En comparación con el 2020, el consumo aparente bajó un 6,5%, ubicándose en 34,39 kilos por habitante y se transformó en el menor registro por habitante desde el inicio de las estadísticas que presenta el ministerio de Agricultura. En tanto, las exportaciones se redujeron casi un 21% y la caída de los ingresos de divisas rondarían los 150 millones de dólares.

Precios al productor y al consumidor

Otro dato negativo que presentó el informe privado sobre las restricciones para exportar carne vacuna, fue en el precio que recibió el productor. Entre comienzos del año hasta la semana 35 (hasta sábado 28 de agosto) el valor se incrementó un 16,8% pasando de $145,9/kg vivo a $170,5/kg vivo. No obstante, se registra una caída del orden del 6% desde la aplicación de la Resolución 75/2021 (cierre de exportaciones en mayo) hasta finales de agosto.

El informe también resaltó que desde el comienzo del año las cotizaciones del Mercado de Liniers para las vacas (principal grupo afectado por las últimas restricciones de exportación y mercadería de demanda china), se redujo un 1,7%, pasando de $ 114,9/kg vivo a $ 112,9/kg vivo, mientras que se encuentra lejos de los $125,3/kg vivo que se registró en la semana de publicación de la Resolución 60/2021 en abril.

“El período de incumbencia de las inversiones compete ciclos extensos y la ausencia de reglas claras perjudica severamente la confianza de los inversores del sector primario y la industria”, comentaron los economistas de la entidad, encargados de realizar el relevamiento, Alberto Lugones y Julio Calzada.

Además, destacaron que este tipo de medidas provocan incertidumbre en el sector productivo a la hora de tomar decisiones como de rotación, superficies destinadas a pasturas y verdeos, así como también las reservas de los productores ganaderos. A todo esto hay que sumar el menor ingreso de divisas por caída de las exportaciones, las pérdidas en términos de horas de empleo rural y en los establecimientos donde se registró una disminución en faena de bovinos, y el impacto negativo en la economía de Santa Fe, provincia que exporta más del 40% del tonelaje nacional.

“Se trata de un panorama claramente desalentador para el productor ganadero en un contexto inflacionario. El precio del novillo es el que más sufrió el cierre de las exportaciones en mayo pero el precio de la vaca es el que se redujo a largo del corriente año”, comentaron Lugones y Calzada.

Por último, el informe sostiene que desde el cierre de las exportaciones hasta la fecha, “los consumidores no han registrado bajas considerables en los precios en góndola de los productos ya que a pesar de las restricciones más severas que se aplicaron desde mayo, los valores de los cortes de carne bovina no registran disminuciones, sino que sólo tuvieron alzas menos pronunciadas que las que se venían registrando en los meses previos”.

“Si Argentina quiere consolidarse como un proveedor confiable de alimentos a nivel mundial, el cierre de exportaciones de carne va en el sentido contrario. Son lugares que perderemos y lo ocuparán países competidores. Se trata de medidas distorsivas, que afectan gravemente al sector. La producción de carne bovina demanda un ciclo de alrededor de 3 años, por lo que resulta imprescindible contar con reglas de juego claras y estables en el tiempo que incentiven la inversión y promuevan su desarrollo”, manifestaron los economistas.

Esta semana la Sociedad Rural Argentina (SRA) presentó un informe en el cual se determinó que las pérdidas en la cadena de ganados y carnes por las restricciones a exportar, superaron los 1.000 millones de dólares, entre abril pasado y hasta la fecha. “No estamos felices no solo por el sector al que represento; no lo estamos porque las decisiones que toman desde el Gobierno Nacional evidentemente perjudican a todo el país”, dijo en declaraciones radiales el presidente de la entidad, Nicolás Pino.

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