Las arepas de yuca rellenas de carne molida reúnen lo mejor de la tradición culinaria colombiana, combinando la suavidad única de la yuca con el sabor intenso de un guiso de carne condimentado. Este plato es muy apetecido por su textura crujiente por fuera y un centro jugoso y lleno de aromas, perfecto para cualquier momento del día.
La preparación destaca en la gastronomía de diversas regiones, especialmente en la Costa Caribe, donde la yuca y la carne hacen parte esencial del menú diario. Existen variantes regionales que pueden incorporar especias locales, queso o incluso acompañamientos como suero costeño. Estas arepas suelen degustarse en desayunos, meriendas o como una entrada especial en reuniones familiares.
PUBLICIDAD
Ahora puede seguirnos en Facebook y en nuestro WhatsApp Channel
Receta de arepas de yuca rellenas de carne molida
La receta consiste en preparar una masa suave de yuca cocida y triturada, la cual se rellena con un sofrito de carne molida sazonada con cebolla, tomate y especias. El resultado final son arepas doradas, con una corteza ligeramente crocante y un interior tierno.
Tiempo de preparación
- Preparación de la masa de yuca: 20-30 minutos
- Elaboración del relleno: 15 minutos
- Formación y cocción de las arepas: 20 minutos
- Tiempo total aproximado: 55-65 minutos
Ingredientes
- 1 kg de yuca (mandioca) fresca
- Sal al gusto
- 1 cucharada de mantequilla (opcional)
- 300 g de carne molida de res
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 tomate maduro picado
- 1/2 pimentón (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para sofreír
- Comino y/o paprika al gusto (opcional)
Cómo hacer arepas de yuca rellenas de carne molida, paso a paso
- Pela la yuca y córtala en trozos medianos.
- Cocina la yuca en agua con sal hasta que esté blanda (20-30 minutos), escúrrela y retira la vena central.
- Tritura la yuca caliente hasta formar un puré suave. Si lo prefieres, añade la mantequilla para mayor suavidad.
- Espera que enfríe un poco antes de amasar, así será más fácil de manejar la masa y no te quemarás.
- En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén transparentes.
- Agrega el pimentón y el tomate, cocina unos minutos, luego añade la carne molida. Salpimenta y adiciona especias al gusto.
- Cocina hasta que la carne esté bien dorada y seca. Deja enfriar.
- Toma una porción de masa de yuca y haz una bola del tamaño de una pelota de golf. Aplánala en la palma formando un disco.
- Pon una cucharada de la carne en el centro, cierra la masa alrededor del relleno y vuelve a formar una bola.
- Aplana suavemente para darle forma de arepa.
- Si la masa está muy seca y quebradiza, añade unas gotas de agua tibia mientras amasa.
- Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite y cocina las arepas de yuca rellenas a fuego medio-bajo 4-5 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes.
- Puedes freír en abundante aceite para obtener una textura mucho más crujiente.
- Sirve calientes, solas o acompañadas de salsa de tu preferencia.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con estas cantidades se obtienen entre ocho y 10 arepas rellenas medianas.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: aproximadamente 230 kcal
- Proteínas: 8 g
- Grasas: 9 g
- Carbohidratos: 30 g
- Fibra: 2 g
- Sodio: 270 mg
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Las arepas de yuca rellenas de carne molida se conservan hasta tres días en un recipiente hermético en el refrigerador. Para mantener su textura, lo ideal es recalentarlas en sartén o al horno. No se recomienda congelar, ya que la yuca puede modificar su textura y soltar agua al descongelar.
PUBLICIDAD
Más Noticias
Director de Indepaz hizo advertencia tras masacre de una madre y sus dos hijas en Toro, Valle del Cauca: “Una respuesta urgente”
Leonardo González Perafán informó que, durante la administración de Abelardo de la Espriella, ya se han registrado seis masacres
Once Caldas vs. Águilas Doradas - EN VIVO Liga BetPlay: se juega el primer tiempo, siga el minuto a minuto del partido clave por la clasificación
El “Blanco Blanco” de Manizales busca sacar los tres puntos en el estadio Palogrande de Manizales ante uno de sus rivales directos por el cupo a las finales de Navidad
Transparencia por Colombia pidió investigar con urgencia las denuncias contra Petro y alertó sobre una posible “sextorsión”: “No puede haber impunidad”
La organización advirtió que los señalamientos sobre una presunta entrega de contratos públicos a cambio de encuentros sexuales no deben reducirse a un asunto de la vida privada del exmandatario
América de Cali vs. Deportivo Cali - en vivo: en el clásico vallecaucano los dos equipos se juegan el liderato de Liga BetPlay
América llega en el segundo puesto con 35 puntos, tras igualar 0-0 ante Millonarios. Deportivo Cali es tercero con 33 unidades y viene de vencer 2-0 a Boyacá Chicó. Ambos ya aseguraron su clasificación a los cuadrangulares y disputan posiciones de privilegio para la fase final
Goleada y doblete: la contundente respuesta de Jhon Córdoba a Néstor Lorenzo tras quedar fuera de la convocatoria
Luis Javier Suárez, Daniel Mosquera y Camilo Durán estuvieron por encima en la elección del entrenador de la Tricolor para el doble enfrentamiento ante Chile
