Prepare un irresistible postre de durazno con este paso a paso

Durante las cálidas tardes colombianas, no hay nada más reconfortante que un postre frío y dulce que cierre con broche de oro una buena comida casera.

El postre de durazno, preparado con frutas en almíbar, crema de leche y galletas, es un clásico infaltable en los recetarios familiares.

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Esta receta tiene raíces en la cocina casera colombiana de mediados del siglo XX, cuando las frutas en conserva comenzaron a ganar popularidad por su fácil acceso y larga duración.

Aunque se pueden usar duraznos frescos, lo tradicional es emplear duraznos en almíbar, que aportan una dulzura uniforme y ayudan a crear una textura más suave y cremosa en combinación con la leche condensada y la crema. En muchas casas, se sirve en moldes de vidrio para mostrar las capas, y se adorna con cerezas rojas o ralladura de limón para darle un toque especial.

Este postre se prepara en capas, alternando galletas dulces, crema y trozos de durazno, lo que da como resultado una textura suave, cremosa y con un equilibrio delicioso entre lo dulce y lo frutal. Es ideal para hacer con anticipación, ya que mejora su sabor después de unas horas en refrigeración.

Preparar este postre toma aproximadamente 30 minutos, más dos a cuatro horas de refrigeración para que cuaje bien y las capas se integren.

• Preparación de la crema: 10 minutos
• Montaje del postre: 20 minutos
• Refrigeración: mínimo dos horas

1. Una lata grande de duraznos en almíbar (800 g)
2. Una lata de leche condensada (395 g)
3. Una taza de crema de leche o nata para batir (250 ml)
4. Un paquete de galletas tipo Ducales (200 g)
5. Una cucharadita de esencia de vainilla
6. Cerezas o ralladura de limón para decorar (opcional)

• Escurra los duraznos, reserva el almíbar y corte las mitades en cubos pequeños.
• En un recipiente, mezcle la leche condensada con la crema de leche y la vainilla. Bata con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
• En un refractario de vidrio, coloque una capa de galletas. Puede remojarlas ligeramente en el almíbar de los duraznos para que se suavicen.
• Añada una capa de la mezcla de crema y luego una capa de duraznos picados.
• Repita el proceso alternando capas de galleta, crema y fruta, hasta llenar el molde. La última capa debe ser de crema.
• Decore con trozos de durazno, cerezas o ralladura de limón.
• Cubra con papel film y refrigera por al menos dos horas antes de servir.

Con estos ingredientes, obtendrá aproximadamente ocho porciones medianas de postre, ideales para servir en reuniones familiares, celebraciones especiales o simplemente para disfrutar durante la semana.

Cada porción tiene el tamaño justo para satisfacer un antojo dulce sin excederse, combinando una textura suave y cremosa con el dulzor natural del durazno.

Si lo sirve en vasitos individuales, también puede rendir hasta 10 porciones pequeñas, perfectas para compartir en eventos más grandes o como parte de una mesa de postres variados. Además, este postre se mantiene firme y bien presentado al momento de servir, lo que lo convierte en una excelente opción para preparar con antelación.

Cada porción contiene aproximadamente:

Calorías: 320

Grasas: 15 g

Grasas saturadas: 9 g

Carbohidratos: 40 g

Azúcares: 28 g

Proteínas: 4 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Este postre se puede conservar en la nevera hasta por cuatro días si está bien cubierto. No es apto para congelación, ya que pierde su textura cremosa.