La torta de ahuyama es una opción perfecta para aquellos que buscan un postre húmedo y dulce, lleno de los sabores tradicionales del campo colombiano. Este tipo de bizcocho tiene la cualidad de ser muy nutritivo, pues aprovecha las vitaminas y fibras de la ahuyama, un ingrediente común en muchas regiones del país. Esta receta no solo es sencilla de preparar, sino que también destaca por su sabor especiado y textura suave.
La ahuyama, también conocida como calabaza, es un ingrediente muy versátil en la cocina colombiana. Su dulzor natural la hace ideal para preparaciones de postres como esta torta, que es perfecta para acompañar un café de media tarde o como un postre ligero después de las comidas.
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Tiempo de preparación
Preparar una torta de ahuyama lleva aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Esto incluye:
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- Preparación de ingredientes: 20 minutos.
- Cocción de la ahuyama: 20 minutos.
- Tiempo de horneado: 40 minutos.
Ingredientes
- 500 gramos de ahuyama (calabaza).
- 2 tazas de harina de trigo.
- 1 taza de azúcar.
- 1/2 taza de aceite vegetal.
- 3 huevos.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 1/2 cucharadita de nuez moscada.
- 1/4 cucharadita de sal.
- 1/2 taza de leche (puede ser leche entera o una alternativa vegetal).
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Cómo hacer torta de ahuyama, paso a paso
- Pela la ahuyama y córtala en trozos medianos. Cocina la ahuyama en agua hasta que esté suave (unos 20 minutos). Una vez cocida, escúrrela bien y haz un puré con la ayuda de un tenedor o un procesador de alimentos. Deja enfriar.
- En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que estén bien mezclados y tengan un color claro. Luego añade el aceite, la esencia de vainilla, la leche y el puré de ahuyama. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- En otro bol, tamiza la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal. Añade esta mezcla seca a los ingredientes húmedos, incorporando poco a poco y mezclando con movimientos envolventes hasta que no queden grumos.
- Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde para torta. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar la torta en el molde durante unos 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla. Puedes espolvorear un poco de azúcar glas encima antes de servir.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con esta cantidad de ingredientes, la receta rinde aproximadamente ocho porciones medianas de torta. Cada porción es ideal para disfrutar como un postre ligero después de una comida principal o para acompañar una bebida caliente, como un buen café colombiano o una infusión.
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¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de esta torta de ahuyama contiene aproximadamente:
- Calorías: 250
- Grasas: 10 g
- Grasas saturadas: 1.5 g
- Carbohidratos: 35 g
- Azúcares: 18 g
- Proteínas: 3 g
Cabe señalar que, estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
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¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La torta de ahuyama se puede conservar a temperatura ambiente por hasta tres días, siempre que esté bien cubierta o almacenada en un recipiente hermético para evitar que se seque. Si se desea una mayor durabilidad, puede guardarse en la nevera por cinco a seis días.
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