Receta peruana para cocinar una deliciosa sopa criolla

Una nueva receta que debes probar. Se trata de la sopa un plato que los historiadores y antropólogos coinciden que fue la primera receta del genero humano. En ese sentido, señalan que en la búsqueda por ablandar los alimentos el ser humano ideo la forma de sumergirlos en agua caliente, gracias al descubrimiento del fuego, proceso que mejoraba su sabor. Más aún si la sopa tiene el sabor criollo.

Los Incas preparaban sus famosos chupis, que no eran otra cosa que sopas de vegetales, que incluían algunas veces crustáceos, moluscos, carne de llama, o ave.

En ese sentido, la sopa criolla es una de nuestras sopas mas conocidas en toda la costa. Sobre todo en la región de Lima, es una sopa casera y familiar, que se prepara con fideos delgados, como los cabello de ángel, carne y leche, decorada a la hora de servir con pan tostado y un huevo frito encima, es parte de la gran variedad de sopas que existen en Perú.

Esto es producto del mestizaje de costumbres e ingredientes que recibió el Perú como aporte de la conquista Española. Y qué mejor forma de conocer dichos conceptos históricos en preparar el plato para sorprender a tus familiares y amigos.

En esa línea, conoce los pasos de la receta de Acomer.pe. en una porción para 2 personas y un tiempo de preparación de 10 minutos y un tiempo de cocción 15 minutos. Apunta bien los ingredientes y sigue el paso a paso en su preparación con la finalidad de continuar con tus habilidades culinarias.

INGREDIENTES

- Aceite Vegetal - 2 (cucharadas)

- Ajo - 3 (dientes)

- Crutones - 100 (gramos)

- Cebolla Roja - 1 (unidad)

- Tomate Fresco - 2 (unidades)

- Pasta de Ají Panca - 2 (cditas)

-Carne de Res - 300 (gramos)

- Orégano Seco - 1 (cucharada)

- Cabello de ángel - 200 (gramos)

- Leche Evaporada - 100 (mililitros)

- Sal y Pimienta - (al gusto)

- Huevo - 2 (unidades)

PREPARACIÓN

- En un plato añadir 2 cucharadas de mantequilla, luego 2 unidades ajo en láminas, y después agregar trozos de pan. En caso quieras más sabor, agrégale más mantequilla.

- En otro plato poner toda la mezcla realizada. En una sartén, añadir 2 cucharadas de aceite, 1 unidad de cebolla roja, sal y pimienta al gusto, una cucharadita de ajo picado, 2 unidades de tomate sin piel en cubos.

- Mientras se fríe, añadir 2 cucharaditas de ají panca y 300 gramos de carne de res en cubos para de nuevo agregar sal y pimienta al gusto.

- Añadir una cucharada de orégano seco, para cocinarlo por 10 minutos a fuego lento. Poner 2 litros de agua hervida y 200 gramos de cabello de ángel.

- Cocinar pasta al dente para luego añadir 1 chorro de leche evaporada.

- Para acompañar la sopa, puedes agregar curtones y huevo frito. Así te saldrá tu sopa criolla deliciosa.

VIDEO EXPLICATIVO

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