El rey de las comidas: el desayuno ideal para bajar de peso y cuidar la salud

Una de las recomendaciones más usuales en nutrición es no saltarse comidas. Sobretodo el desayuno.

Es que la primera comida del día resulta clave para activar el organismo luego del descanso y es la manera más saludable de romper con el ayuno generado durante las horas de sueño.

Y aunque el tiempo no sobre al levantarse, especialistas recomendaron que tomarse media hora para desayunar es una de las medidas más recomendada para bajar de peso y cuidar la salud. Incluso, aseguran que darle importancia a la primera comida del día ayuda a reducir la grasa abdominal.

Desde el Ministerio de Salud provincial insistieron en remarcar que cuando los valores de la balanza indican sobrepeso el problema va mucho más allá de la estética: se asocia directamente con un mayor riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles, como las cardiovasculares, la diabetes, algunos tipos de cáncer y hasta afecciones respiratorias crónicas. Y explicaron que 6 de cada 10 muertes se deben a este tipo de enfermedades, las llamadas "crónicas no transmisibles".

"En la Argentina no tenemos el hábito de desayunar y nosotros observamos que cuando la persona empieza a hacerlo modifica gran parte del metabolismo y eso se ve reflejado en una mejora de la distribución de la grasa corporal, con evidente reducción del abdomen", explicó la nutricionista del hospital provincial El Dique, de Ensenada, María Laura Sansalone.

Un buen desayuno, aclaró, debe contemplar algún lácteo descremado, cereal (copos, un pedazo de pan o tostada), queso o mermelada reducida en calorías y, en lo posible, una fruta.

La especialista detalló que desde el Programa de Rehabilitación Cardiovascular del que forma parte se trabaja con la persona para que adquiera herramientas saludables en su dieta pero también que cambie hábitos que lo protegerán de las enfermedades crónicas. En ese sentido, dijo que es fundamental abordar el manejo del estrés, de las emociones, evitar el sedentarismo y descansar lo suficiente.

"Cuando hablamos de nutrición, inequívocamente lo relacionamos con la palabra dieta, sin embargo la excede, porque la nutrición abarca también la salud emocional, los hábitos y la calidad de vida en general", aseguró la especialista.

La delgada línea que separa obesidad y problemas cardiovasculares
Hoy está probado que si una persona obesa logra bajar un 10% de su peso, disminuye también, en forma notable, el riesgo cardiovascular y metabólico. "Incluso cuando esto ocurre en el marco del programa muchas veces se puede reducir la medicación", agregó Sansalone, al punto que en algunos pacientes diabéticos, el descenso de peso posibilita dejar de lado la necesidad de hipoglucemiantes.

"Muchas veces la creencia de la gente supone que ir al nutricionista implica sólo restringir la ingesta cuando en realidad muchas veces el planteo es distinto, porque hay que pensar todo lo que falta en términos de nutrición", aclaró Sansalone.

Por ejemplo, la recomendación de la Organización Mundial de la Salud es consumir cinco porciones diarias de frutas y verduras, en concreto, dos verdura y tres de fruta. Sin embargo, la última encuesta de factores de riegos del ministerio de Salud de la Nación reveló que, en promedio, los argentinos consumimos menos de dos porciones. Y sólo el 5% de todos los encuestados consume la cantidad necesaria, es decir, "un 95% de la población adulta restante que no llega a tener este consumo cardioprotector", remarcó la nutricionista.

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