Como en tantos otros casos, un descubrimiento surge de la búsqueda incesante de un repuesta a otro problema. Ese fue el caso de la vitamina K, allá, en 1935, cuando el bioquímico danés Henrik Dam estudiaba los efectos del colesterol en unos pollos y estos sufrieron en masa un agudo caso de hemorragia.
Así, el destino lo llevaría a un descubrimiento que le valió al doctor Dam el Premio Nobel de medicina en 1943.
"La vitamina K es liposoluble, es decir que para su absorción requiere un consumo suficiente de grasas. Y si bien su principal virtud es el fortalecimiento óseo, también interviene en la síntesis de factores de la coagulación. Sin ella la sangre no coagularía correctamente y cualquier persona podría sufrir hemorragias", explicó la nutricionista Denise Ferrero a Infobae.
"Esta deficiencia es difícil de ver en adultos, ya que el aporte de los alimentos es abundante y parte de la vitamina se sintetiza en el intestino", agregó la especialista.
La vitamina K es, probablemente, una de las menos conocidas dentro del amplio espectro nutritivo que precisa el cuerpo humano. ¿La hace menos importante? Claro que no. Es que su mencionada intervención en el metabolismo óseo la coloca en un lugar indispensable.
"Si la vitamina se incorpora en una dieta sana y en los niveles adecuados, se vuelve trascendental para el desarrollo del esqueleto y así mantener la salud de los huesos", dijo Ferrero.
El secreto está en la osteocalcina, una proteína primordial de la matriz ósea, que requiere de vitamina K para su consolidación. "Es junto a la A, D y E totalmente liposoluble, es decir, necesita ir acompañada de grasas para poder ser asimilada por nuestro organismo", aseguró la nutricionista.
Las tres variantes de la vitamina K
"Podemos encontrarla en distintos alimentos: en los vegetales de hoja verde como la espinaca, acelga, brócoli y repollitos de bruselas, que son la fuente más importante de esta vitamina".
Ferrero aconsejó que "aquellas personas que son tratadas con anticoagulantes deben controlar la ingesta de vitamina K, ya que puede actuar inversamente a los efectos de la medicación".
Vitamina K1: o filoquinona, que se encuentra en las plantas, concretamente en hortalizas de hoja de color verde como la acelga, las espinacas y la lechuga. También -en menor proporción- en algunos cereales integrales.
Vitamina K2: se la conoce como menaquinona y se sintetiza por las bacterias del intestino.
Vitamina K3: también llamada menadiona, es la única que se obtiene de forma artificial mediante el uso de suplementos que la contengan.
Últimas Noticias
Cáncer de testículo en hombres jóvenes de 15 a 30: ¿por qué cada vez es más común esta enfermedad en este segmento de la población?
Esta patología puede detectarse de forma temprana y evitar así complicaciones
Día Mundial de la Obesidad: la alerta global por una enfermedad crónica en expansión
Cada 4 de marzo se conmemora esta fecha para reconocer esta condición como enfermedad crónica, promover su prevención y exigir políticas públicas que frenen su avance en todos los continentes
Resultados Chontico Noche: último sorteo del martes 3 de marzo
Esta lotería, considerada una de las más tradicionales de Colombia, dio a conocer la combinación ganadora del sorteo nocturno
Brutal accidente fatal en Entre Ríos: un conductor perdió el control de su auto, volcó y murió
Por motivos que aún se encuentran bajo investigación, el hombre que conducía terminó saliendo de la calzada. Era un importante empresario de la zona
Frisby España abrirá cinco restaurantes, pese a pleito judicial con la marca colombiana: qué sigue en el proceso
La controversial marca, señalada de suplantar a la tradicional compañía colombiana de pollo, anunció la apertura de establecimientos en cuatro ciudades españolas
