Receta de ensalada de pollo y garbanzos, rápida y fácil

Una ensalada fresca, completa y rápida combina pollo y garbanzos en una preparación lista en pocos minutos. El pollo aporta sabor y proteínas, mientras que los garbanzos suman una textura cremosa y poder de saciedad. La receta se completa con vegetales frescos y un aderezo simple de limón y aceite de oliva, que une los ingredientes y aporta un toque cítrico al plato.

La ensalada de pollo y garbanzos es una opción práctica para un almuerzo liviano, una cena rápida o una comida para llevar en un recipiente. Se prepara fría, no requiere horno y puede servirse inmediatamente después de combinar los ingredientes. Por eso, permite resolver una comida cotidiana con pocos pasos y sin una preparación prolongada.

Este plato funciona como una alternativa para aprovechar pollo cocido que haya quedado de otra preparación. Al integrarlo con garbanzos, vegetales frescos y el aderezo de limón y aceite de oliva, esos ingredientes se convierten en un plato distinto, completo y fácil de preparar. La propuesta mantiene una base simple y admite organizar la preparación en poco tiempo.

La combinación reúne en un mismo plato el sabor del pollo, la textura de los garbanzos y la frescura de los vegetales. El aderezo acompaña la mezcla sin recargarla y permite servir la ensalada en el momento o guardarla en un recipiente para comer más tarde. Así, se presenta como una receta útil para distintas ocasiones, desde una comida rápida en casa hasta una opción para llevar.

Receta de ensalada de pollo y garbanzos

Se trata de una ensalada fría preparada con pollo, garbanzos, vegetales frescos y un aderezo simple de limón y aceite de oliva. No requiere horno y puede servirse inmediatamente.

Tiempo de preparación

Preparación: 10 minutos

• Cocción: 0 minutos, si se utiliza pollo cocido
• Tiempo total: 10 minutos

Ingredientes

• 300 gr de pollo cocido, desmenuzado o cortado en cubos
• 1 taza de garbanzos cocidos, enjuagados y escurridos
• 1 tomate grande, cortado en cubos
• ½ morrón rojo, cortado en tiras finas
• ½ cebolla morada, cortada en pluma
• ½ pepino, cortado en cubos
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal, a gusto
• Pimienta, a gusto

Cómo hacer ensalada de pollo y garbanzos, paso a paso

1. Colocar el pollo cocido en un bowl amplio. Si está entero, desmenuzarlo o cortarlo en cubos parejos.
2. Agregar los garbanzos, el tomate, el morrón, la cebolla morada y el pepino.
3. Incorporar el perejil picado y mezclar con cuidado para no romper los garbanzos.
4. En un recipiente pequeño, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta.
5. Volcar el aderezo sobre la ensalada y mezclar hasta que todos los ingredientes queden bien condimentados.
6. Dejar reposar 5 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
7. Servir fría o a temperatura ambiente.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde 2 porciones abundantes o 3 porciones más pequeñas.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Valores estimados para 2 porciones:

• Calorías: 430 kcal
• Grasas: 18 gr
• Carbohidratos: 35 gr
• Proteínas: 38 gr

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

La ensalada puede conservarse en la heladera, dentro de un recipiente hermético, durante 2 días.

Para mantener mejor la textura, conviene guardar el aderezo por separado y agregarlo justo antes de servir. No se recomienda freezar, porque el tomate, el pepino y la cebolla pierden textura al descongelarse.