Receta de pollo a la pimienta, rápida y fácil

Hay platos que resuelven una comida completa en pocos minutos y sin usar muchos ingredientes. La clave del pollo a la pimienta está en dorar bien la carne antes de incorporar la crema, para conseguir un resultado lleno de sabor y una textura irresistible.

Suele prepararse para un almuerzo o una cena práctica, acompañado con papas, arroz blanco o puré. También es una buena opción para transformar unas simples pechugas en un plato más sabroso.

Receta de pollo a la pimienta

El pollo a la pimienta se prepara con pechugas de pollo doradas en sartén y cubiertas con una salsa cremosa de pimienta negra, caldo y crema de leche. Es una receta rápida, de cocción corta y con pocos ingredientes.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 30 minutos.
• Preparación: 10 minutos.
• Cocción: 20 minutos.

Ingredientes

• 600 g de pechugas de pollo.
• 1 cucharada de pimienta negra en grano, apenas machacada.
• 1 cucharada de aceite.
• 20 g de manteca.
• 1 diente de ajo, picado.
• 100 ml de caldo de pollo.
• 200 ml de crema de leche.
• 1 cucharadita de mostaza, opcional.
• Sal, cantidad necesaria.
• Perejil fresco picado, para terminar.

Cómo hacer pollo a la pimienta, paso a paso

1. Limpiar las pechugas, retirar el exceso de grasa y cortarlas en bifes de aproximadamente 2 cm de espesor. Condimentar con sal.
2. Calentar una sartén amplia a fuego medio-alto. Agregar el aceite y la manteca.
3. Incorporar el pollo y cocinarlo durante 4 a 5 minutos por lado, hasta que quede dorado. No moverlo durante los primeros minutos para que forme una buena costra.
4. Retirar el pollo de la sartén y reservarlo en un plato. Mantenerlo tapado para que no pierda temperatura.
5. En la misma sartén, agregar el ajo y la pimienta machacada. Cocinar durante 30 segundos, sin dejar que el ajo se queme.
6. Verter el caldo y raspar el fondo de la sartén con una cuchara de madera para recuperar los jugos del pollo.
7. Añadir la crema de leche y la mostaza, si se utiliza. Mezclar y cocinar durante 3 a 4 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente. La crema debe cocinarse a fuego bajo y no hervir con fuerza.
8. Volver a colocar el pollo en la sartén junto con los jugos que haya soltado. Cocinar durante 3 a 5 minutos, hasta que esté completamente cocido. El centro debe quedar bien cocido, sin partes rosadas.
9. Probar la salsa y corregir la sal. Servir el pollo con perejil fresco picado y más pimienta, si se desea.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde 4 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 475 kcal.
• Grasas: 31 g.
• Carbohidratos: 5 g.
• Proteínas: 43 g.

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

El pollo a la pimienta se puede conservar en un recipiente hermético dentro de la heladera durante 3 días.

Para congelarlo, dejarlo enfriar por completo y guardarlo en un recipiente apto para freezer durante un máximo de 2 meses. Descongelar en la heladera y recalentar a fuego bajo, agregando 1 o 2 cucharadas de leche o caldo si la salsa quedó demasiado espesa.