Receta de papas a la crema con jamón y queso: fácil y rápida de preparar sin horno

Las papas a la crema con jamón y queso son una guarnición cremosa, reconfortante y muy fácil de preparar.

Las papas quedan tiernas, cubiertas de nata y queso fundido, con el toque sabroso del jamón.

Esta receta se hace completamente en sartén, sin horno. Es una opción rápida para acompañar carnes, pescados o servir como plato único con una ensalada verde.

Receta de papas a la crema con jamón y queso

Es un plato de patatas cocidas que se terminan en sartén con una salsa de nata, queso, jamón y ajo. La técnica principal consiste en precocer las patatas y después cocinarlas a fuego suave hasta que la salsa espese y el queso se funda.

Tiempo de preparación

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes

1. 800 g de patatas
2. 150 g de jamón cocido, cortado en dados o tiras
3. 200 ml de nata para cocinar
4. 100 ml de leche
5. 150 g de queso para fundir, rallado
6. 2 dientes de ajo, picados
7. 1 cucharada de mantequilla
8. 1 cucharada de aceite de oliva
9. 1 cucharadita de maicena
10. Sal, al gusto
11. Pimienta negra, al gusto
12. 1 pizca de nuez moscada
13. Perejil fresco, para terminar

Cómo hacer papas a la crema con jamón y queso, paso a paso

1. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas, de aproximadamente ½ cm de grosor.
2. Ponlas en una olla con agua y sal. Cuécelas durante 8-10 minutos, hasta que estén tiernas, pero sin que se deshagan.
3. Escurre las patatas con cuidado y resérvalas.
4. Calienta una sartén amplia a fuego medio. Añade el aceite de oliva y la mantequilla.
5. Incorpora los ajos picados y sofríelos durante 30 segundos. Evita que se doren demasiado para que no amarguen.
6. Añade el jamón y saltéalo durante 2-3 minutos, hasta que tome algo de color.
7. Mezcla la nata, la leche y la maicena en un bol. Remueve hasta que no queden grumos.
8. Vierte la mezcla en la sartén. Añade la pimienta y la nuez moscada.
9. Cocina la salsa durante 3-4 minutos a fuego medio-bajo, hasta que empiece a espesar.
10. Incorpora las patatas y mézclalas con cuidado para que no se rompan.
11. Cocina a fuego bajo y con la sartén tapada durante 5 minutos. Así las patatas terminan de hacerse y absorben parte de la salsa.
12. Espolvorea el queso rallado por encima. Tapa de nuevo la sartén y cocina durante 2-3 minutos, hasta que el queso se funda.
13. Prueba y rectifica de sal si es necesario. Termina con perejil fresco picado y sirve caliente.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde 4 porciones como guarnición o 3 porciones como plato principal.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

Estimación aproximada por porción, calculada para 4 raciones:

• Calorías: 470 kcal
• Proteínas: 19 g
• Grasas: 27 g
• Hidratos de carbono: 38 g
• Fibra: 4 g
• Sodio: 850 mg

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.

¿Cuánto tiempo se puede conservar?

Guarda las patatas en un recipiente hermético dentro de la nevera durante un máximo de 3 días.

Para recalentarlas, utiliza una sartén a fuego bajo. Añade 1 o 2 cucharadas de leche para recuperar la cremosidad de la salsa.

También puedes recalentarlas en el microondas en intervalos de 1 minuto, removiendo entre cada intervalo.

No se recomienda congelarlas, porque la nata y el queso pueden separarse al descongelarse.