Receta de croquetas de brócoli con cebolla y huevo, rápida y fácil

Hay algo en el aroma de unas croquetas recién fritas que transporta directo a la cocina de casa. Pocos bocados son tan tentadores como el crujido inicial y ese interior cremoso cargado de sabor vegetal. Las croquetas de brócoli con cebolla y huevo se han ganado su lugar como una opción ideal para resolver una comida rápida, nutritiva y rendidora.

Son protagonistas en reuniones familiares, viandas para el trabajo o como entrada en cualquier menú casero. En Argentina, se disfrutan tanto en inviernos fríos como en almuerzos veraniegos, y resultan una excelente manera de incluir verduras en la dieta diaria, sobre todo para quienes buscan recetas sencillas y sabrosas.

Receta de croquetas de brócoli con cebolla y huevo

Las croquetas de brócoli con cebolla y huevo son bocados dorados y crujientes por fuera, suaves y húmedos por dentro. Se preparan mezclando brócoli cocido y picado con cebolla salteada, huevo, pan rallado y condimentos, formando pequeñas porciones que se cocinan al horno o fritas.

Tiempo de preparación

Tiempo total: 35 minutos

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 20 minutos

Ingredientes

• 400 gr de brócoli
• 1 cebolla mediana
• 2 huevos
• 80 gr de pan rallado
• 40 gr de queso rallado (opcional)
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite de girasol (para freír o pincelar)

Cómo hacer croquetas de brócoli con cebolla y huevo, paso a paso

1. Hervir el brócoli en agua con sal durante 7 minutos, hasta que esté tierno. Escurrir bien y picar finamente.
2. Picar la cebolla y saltearla en una sartén con un poco de aceite hasta que quede transparente.
3. En un bol grande, mezclar el brócoli picado, la cebolla y el queso rallado.
4. Agregar los huevos y mezclar bien. Incorporar el pan rallado hasta lograr una mezcla moldeable. Salar y pimentar.
5. Formar bolitas o cilindros pequeños con las manos. Si la mezcla está muy blanda, añadir un poco más de pan rallado.
6. Para horno: Disponer las croquetas en una placa aceitada y pincelar la superficie con aceite. Cocinar en horno precalentado a 200 °C durante 20 minutos, girando a mitad de cocción.
7. Para fritas: Calentar abundante aceite y freír las croquetas hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel absorbente.
8. Consejo técnico: No manipules demasiado la mezcla para que no se desarme; el brócoli debe estar bien escurrido para evitar que las croquetas se abran.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde aproximadamente 12 croquetas (3 a 4 porciones).

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 140 kcal
• Grasas: 6 gr
• Carbohidratos: 15 gr
• Proteínas: 7 gr

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En heladera: Hasta 3 días, en recipiente hermético. En freezer: Hasta 2 meses, ya cocidas y bien envueltas. Recalentar directamente al horno o sartén.