Receta de tarta de calabaza y choclo, rápida y fácil

Un clásico de la mesa familiar argentina es la tarta de calabaza y choclo, ese plato que invita a la reunión y al disfrute. Su aroma dulzón y la textura suave conquistan tanto a chicos como a grandes. Apenas sale del horno, el color dorado de la masa y el relleno cremoso despiertan el apetito y anticipan un momento de disfrute compartido.

Este plato suele estar presente en cenas de entresemana, cuando hace falta una comida reconfortante y llena de sabor, o en almuerzos para llevar una porción al trabajo. Se trata de ingredientes nobles, frescos y de estación que representan la cocina casera de madres, abuelas y familias de distintas regiones del país. En muchas casas, la receta se transmite de generación en generación, adaptándose a las costumbres y gustos de cada familia: algunos agregan más queso, otros suman una pizca de orégano o cebolla de verdeo, pero el espíritu es siempre el mismo.

Hoy, la tarta de calabaza y choclo es una de las opciones más elegidas por quienes buscan resolver el menú diario con una propuesta práctica, saludable y económica. Es además una manera deliciosa de incorporar vegetales a la dieta, y su versatilidad permite servirla tanto fría como caliente, sola o acompañada de una ensalada fresca.

Receta de tarta de calabaza y choclo

La tarta de calabaza y choclo es una preparación salada de masa fina y relleno cremoso a base de puré de calabaza, granos de choclo, cebolla rehogada y mucho queso, todo horneado hasta lograr una cubierta levemente dorada y tentadora.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 50 minutos
• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 30 minutos

Ingredientes

• 2 discos de masa para tarta (pueden ser comprados o caseros)
• 400 gr de calabaza pelada
• 1 lata de choclo en granos (o 1 taza de choclo desgranado cocido)
• 1 cebolla mediana
• 2 huevos
• 150 gr de queso cremoso o mozzarella
• 3 cucharadas de queso rallado
• 2 cucharadas de crema de leche
• 2 cucharadas de aceite
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Cómo hacer tarta de calabaza y choclo, paso a paso

1. Hervir la calabaza en cubos hasta que esté bien tierna y hacer un puré. Escurrir bien para que no largue agua en la cocción.
2. Picar la cebolla y rehogar en aceite hasta que esté transparente.
3. Mezclar el puré de calabaza con la cebolla rehogada, el choclo, los huevos, la crema de leche y el queso rallado. Salpimentar y agregar nuez moscada.
4. Forrar una tartera aceitada con uno de los discos de masa.
5. Volcar la mitad del relleno, distribuir el queso cremoso en cubitos y cubrir con el resto del relleno.
6. Colocar el disco de masa restante encima, sellar los bordes y pinchar con tenedor.
7. Pintar la superficie con huevo batido para lograr un dorado parejo.
8. Llevar al horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos o hasta que la masa esté dorada. Dejar entibiar antes de cortar para que no se desarme.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 6 porciones generosas.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 260 kcal
• Grasas: 11 gr
• Carbohidratos: 32 gr
• Proteínas: 9 gr

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.