La frescura cítrica y tropical convierten a una torta de mousse de limón y maracuyá en una buena opción cuando afuera el calor invita a postres livianos y frutales. Ese contraste vibrante entre la acidez del limón y el dulzor perfumado del maracuyá es capaz de transportar a cualquier sobremesa argentina a un momento de verano eterno.
Esta torta se disfruta especialmente en reuniones familiares, cumpleaños, o cuando simplemente se busca un postre rápido y fácil, pero que sorprenda y refresque. Es ideal para quienes quieren salir de la clásica torta de chocolate y buscan una propuesta con sabor a vacaciones.
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Receta de torta de mousse de limón y maracuyá
La torta de mousse de limón y maracuyá es un postre frío con base de galletitas y una mousse aireada que combina jugo y ralladura de limón con pulpa de maracuyá. Se arma en capas y se enfría en heladera, logrando una textura cremosa y liviana, perfecta para los días calurosos.
Tiempo de preparación
Total: 40 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocción (solo base): 10 minutos
- Enfriado: 2 a 3 horas en heladera (pasivo)
Ingredientes
- 200 gr de galletitas dulces (tipo Lincoln o similar)
- 80 gr de manteca derretida
- 400 gr de crema de leche (nata)
- 1 lata de leche condensada (aprox. 400 gr)
- 100 ml de jugo de limón (aprox. 2 limones grandes)
- Ralladura de 1 limón
- 150 ml de pulpa de maracuyá (puede ser congelada o fresca)
- 8 gr de gelatina sin sabor (1 sobre)
- 4 claras de huevo
- 80 gr de azúcar
Cómo hacer torta de mousse de limón y maracuyá, paso a paso
- Triturar las galletitas hasta obtener un polvo fino. Mezclar con la manteca derretida y cubrir la base de un molde desmontable, presionando bien. Llevar al horno a 180 °C por 10 minutos o enfriar en heladera si se prefiere base blanda.
- Batir la crema de leche a medio punto y reservar en heladera.
- Mezclar en un bol la leche condensada, el jugo y la ralladura de limón, y la pulpa de maracuyá.
- Hidratar la gelatina sin sabor siguiendo las instrucciones del envase. Calentar suavemente y agregar a la mezcla anterior, revolviendo bien.
- Batir las claras con el azúcar a punto nieve firme. Integrar en forma envolvente a la mezcla de limón y maracuyá.
- Incorporar la crema batida con movimientos envolventes, logrando una mousse aireada.
- Volcar la preparación sobre la base de galletitas. Alisar la superficie y enfriar en heladera por al menos 2 horas, hasta que la mousse esté firme.
- Consejo técnico: Para desmoldar fácilmente, pasar un cuchillo por el borde del molde antes de abrir.
- Decorar con semillas y pulpa de maracuyá, rodajas finas de limón o ralladura antes de servir.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde aproximadamente 10 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 320 kcal
- Grasas: 18 gr
- Carbohidratos: 35 gr
- Proteínas: 5 gr
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
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¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Se conserva en heladera hasta 3 días, bien tapada para evitar que absorba olores. Puede congelarse (hasta 1 mes), aunque la textura puede volverse más densa al descongelar.
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