La tarta de berenjena y zucchini es una de esas recetas que tienen el poder de reunir a la familia en la mesa, ideal para esos almuerzos apurados o cenas livianas cuando el tiempo apremia.
En la Argentina, las tartas saladas son infaltables en cualquier casa y suelen acompañar tanto la rutina semanal como los encuentros improvisados. Esta versión, además de práctica y rápida, aprovecha lo mejor de las verduras de estación y es perfecta para quienes buscan comer rico y saludable sin complicarse.
PUBLICIDAD
Receta de tarta de berenjena y zucchini
Se trata de una tarta salada hecha con discos de masa (pueden ser comprados o caseros) y un relleno de berenjenas y zucchinis (zapallitos largos), salteados y combinados con cebolla, huevo y queso. La cubierta puede ser sencilla o llevar otra tapa de masa, según el gusto y el apuro.
Tiempo de preparación
Tiempo total: 50 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 30 minutos
Ingredientes
- 2 discos de masa para tarta (hojaldrada o criolla)
- 1 berenjena grande (aprox. 400 gr)
- 2 zucchinis medianos (aprox. 400 gr)
- 1 cebolla mediana
- 2 huevos
- 150 gr de queso rallado (puede ser mozzarella, pategrás o port salut)
- 100 gr de ricotta o queso crema (opcional, para dar más untuosidad)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- 1 pizca de nuez moscada (opcional)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de mostaza (para la base, opcional)
Cómo hacer tarta de berenjena y zucchini, paso a paso
- Precalentar el horno a 200 °C (fuerte). Forrar una tartera con uno de los discos de masa y, si se desea, pincelar la base con mostaza.
- Lavar y cortar la berenjena y los zucchinis en cubos pequeños (pueden ser rodajas finas si se prefiere).
- Picar la cebolla. Calentar el aceite en una sartén y saltear la cebolla durante 3 minutos.
- Incorporar las berenjenas y los zucchinis. Cocinar a fuego medio-alto, removiendo, hasta que estén tiernos y hayan perdido parte del líquido (aprox. 10 minutos). Salpimentar y sumar el orégano y la nuez moscada.
- Retirar del fuego y dejar entibiar unos minutos.
- En un bol, batir los huevos. Agregar el queso rallado y la ricotta o queso crema. Mezclar.
- Incorporar los vegetales salteados. Integrar bien.
- Volcar la mezcla sobre la masa en la tartera y nivelar.
- Cubrir con el segundo disco de masa (o dejar abierta, tipo “quiche”). Si se tapa, hacer un repulgue y pinchar con tenedor.
- Pintar la superficie con huevo batido y llevar al horno.
- Cocinar durante 30 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno cuaje bien. Dejar entibiar 10 minutos antes de cortar, para que no se desarme.
Consejos técnicos:
- Secar bien las verduras antes de mezclar con el huevo para evitar que el relleno quede aguado.
- El horno debe estar bien caliente para lograr una base crocante.
- Si se usa ricotta, escurrirla bien.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde aproximadamente 6 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 270 kcal
- Grasas: 14 gr
- Carbohidratos: 25 gr
- Proteínas: 10 gr
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
PUBLICIDAD
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En heladera, bien tapada, dura hasta 3 días. Se puede freezar (porcionada) hasta 2 meses. Para recalentar, llevar al horno moderado o microondas.
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Últimas Noticias
La “tecnología silenciosa” se adueña de la cocina y revoluciona el concepto de modernidad
El diseño integra automatizaciones discretas, asistentes casi imperceptibles y soluciones ocultas que reducen el protagonismo de los dispositivos, mientras el espacio se abre a la convivencia, el orden visual y una experiencia más serena
Por qué cambiar los tiradores de los muebles se convirtió en tendencia del interiorismo
Cambiar estos accesorios ofrece una vía rápida para actualizar baños, cocinas y guardado, con instalación sencilla y resultados que dependen de elegir el modelo correcto para cada pieza
Por qué cada vez más personas abandonan la ciudad por unos días para sumergirse en la vida de granja
El contacto con animales, las rutinas agrícolas y el silencio del campo se consolidan como alternativa real al estrés urbano, con beneficios comprobados para la salud mental y el equilibrio emocional, según Vogue
La autocrítica del periodista argentino que se volvió viral en medio de las acusaciones: “Nos hacemos odiar”
Mientras crecían los cuestionamientos desde el exterior por supuestos episodios de racismo y arrogancia, un video de Ronen Suarc instaló una mirada diferente sobre el fenómeno. En Infobae al Regreso, explicó qué lo llevó a hacer esa reflexión y profundizó un debate que trascendió las redes sociales
Receta de polenta con verduras y huevo, rápida y fácil
Una combinación simple que transforma cualquier comida en un plato especial
