Una mordida y la boca se llena de contrastes: crocante, cremoso, dulce y fresco. Pocos postres evocan el sur de Italia como el cannoli, pero en muchas casas argentinas ya es habitual verlos como tentación de sobremesa o en celebraciones especiales.
En la Argentina, el cannoli siciliano suele disfrutarse en reuniones familiares, mesas dulces o como homenaje a las raíces italianas. Aunque tradicionalmente se fríen y llevan relleno de ricota, las variantes caseras ganan terreno por ser más simples y veloces, sin perder el sabor clásico.
PUBLICIDAD
Receta de cannoli siciliano casero, rápida y fácil
El cannoli siciliano es un tubo de masa fina frita, relleno con una mezcla dulce de ricota y ralladura de cítricos. En esta versión exprés, la masa se puede reemplazar por tapas de empanada para freír, logrando un resultado muy similar con menos trabajo.
Tiempo de preparación
Total: 35 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 15 minutos
Ingredientes
- 12 tapas de empanada para freír (bien finitas)
- 500 gr de ricota fresca (bien escurrida)
- 100 gr de azúcar impalpable
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de naranja o limón
- 50 gr de chips de chocolate o chocolate rallado
- 1 huevo (solo para sellar)
- Aceite neutro, cantidad necesaria para freír
- Azúcar impalpable extra, para espolvorear
- Cerezas al marrasquino o cascaritas de naranja confitadas (opcional)
Cómo hacer cannoli siciliano casero, paso a paso
- Estirar las tapas de empanada con palo de amasar hasta que queden bien finitas.
- Enrollar cada tapa alrededor de un tubo (puede ser de metal o improvisado con papel aluminio), sellando el extremo con huevo batido.
- Calentar el aceite a 180 °C. Freír los tubos de masa hasta que estén dorados y bien crocantes. ¡El aceite debe estar bien caliente para que la masa no absorba de más!
- Retirar y dejar enfriar sobre papel absorbente. Desmoldar con cuidado para no romperlos.
- Mezclar la ricota con el azúcar impalpable, la esencia de vainilla y la ralladura cítrica. Integrar bien hasta lograr una crema espesa y pareja.
- Agregar los chips de chocolate o el chocolate rallado, mezclando suavemente.
- Rellenar los tubos ya fríos con la crema de ricota usando manga o cuchara.
- Decorar los extremos con cerezas, naranja confitada o más chips de chocolate.
- Espolvorear generosamente con azúcar impalpable antes de servir.
- Servir frescos; la masa se mantiene crocante solo unas horas.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde 12 cannoli.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 210 kcal
- Grasas: 10 gr
- Carbohidratos: 26 gr
- Proteínas: 5 gr
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
PUBLICIDAD
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Una vez rellenos, conviene consumir dentro de las 8 horas (heladera), ya que la masa absorbe humedad y pierde crocancia. Las tapas fritas solas pueden congelarse hasta 1 mes.
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Últimas Noticias
Por qué enchufar estos 5 aparatos en el mismo tomacorriente puede provocar una sobrecarga
Equipos que generan calor, motores y compresores pueden elevar la demanda eléctrica de una línea común. Qué combinaciones conviene evitar y cuáles son las señales de alerta en la instalación
No hace falta alcanzar 10.000 pasos: un estudio encontró beneficios incluso en quienes caminan menos, si aumentan el ritmo
Una investigación con más de 64.000 adultos del Reino Unido detectó que la menor mortalidad apareció en un rango intermedio de actividad y con una cadencia diaria cercana a los 100 pasos por minuto
COVID en Argentina: cómo impacta la variante que llegó al país y qué respuesta podría ofrecer la vacuna ARVAC
La detección de tres casos de BA.3.2 abre una nueva pregunta sobre el virus y sobre la herramienta local para enfrentarlo, entre señales de mayor escape inmune, baja circulación reciente y cautela sanitaria
Elina Costantini abre un nuevo capítulo en la alta costura argentina: “Siento que el espíritu de Frida Kahlo me guía”
La empresaria y filántropa anticipó a Infobae los detalles de una exposición que reunirá más de 300 objetos personales de la célebre artista mexicana, en el marco de los 25 años del Malba. El hito confluye con la cuarta edición de la Semana de la Alta Costura
Karl Lagerfeld, el diseñador que transformó la moda de lujo para siempre entre pasarelas, celebridades y casas icónicas
Su trayectoria estuvo marcada por décadas de influencia en Chanel, Fendi y otras firmas clave, con un legado que unió alta costura, imagen global y cultura pop
