Este jueves 19 de junio de 2025, Turín y la región del Piamonte en Italia se convertirán en el epicentro de la gastronomía mundial. Por primera vez, los premios The World’s 50 Best Restaurants se celebrarán en el país.
Se trata de un evento anual que reúne a chefs, críticos y amantes de la escena culinaria de todo el mundo. El lugar elegido para este evento es Lingotto Fiere, un espacio emblemático que ofrece el marco perfecto para esta gran celebración.
El proceso para determinar los 50 mejores restaurantes del planeta se basa en una votación realizada por más de 1000 expertos culinarios globales, quienes seleccionan sus 10 experiencias gastronómicas favoritas de los últimos 18 meses.
Esta votación se lleva a cabo de manera anónima y los resultados se evalúan de forma independiente, lo que asegura la imparcialidad de la clasificación. Este galardón es uno de los más prestigiosos en el mundo gastronómico.
El año pasado, el restaurante Disfrutar, de Barcelona, se consagró como el número uno del mundo.
En tanto, el argentino Don Julio, de Buenos Aires, alcanzó el puesto número 10, posicionándose como el único restaurante del país entre los primeros casilleros de la lista.
Turín como epicentro gastronómico mundial
De cara al encuentro, la temperatura en la ciudad italiana llegó a los 32 °C y se respiraba un aire de expectativa y jolgorio.
Turín es una localidad con muchísima historia: fue la primera capital del Reino de Italia, cuna de la familia Saboya, y conserva hoy una elegancia clásica que se mezcla con una escena gastronómica vibrante.
Durante la jornada del miércoles, se realizó una conferencia de prensa en OGR Torino, un espacio cultural con historia – antiguamente fue una fábrica de trenes-. Allí hablaron representantes del departamento de cultura de Turín, chefs invitados y William Reed, de la organización 50 Best.
Luego se llevaron a cabo los #50BestTalks, un ciclo de cinco charlas con historias inspiracionales de referentes de la gastronomía mundial, donde compartieron sus recorridos, sus visiones y sus desafíos.
Esto culminará con la ceremonia de premiación, donde se dará a conocer la clasificación de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2025.
Turín, situada en el noroeste de Italia, es famosa por su gastronomía, que refleja la diversidad de la región. En la ciudad se pueden encontrar ingredientes de primera calidad, como la trufa blanca de Alba, las pastas típicas como el tajarin y los agnolotti del plin, además de una excelente selección de quesos artesanales, chocolates y vinos. La ciudad es un destino gastronómico único, con una rica oferta culinaria y una profunda tradición en la cocina italiana.
La Región del Piamonte no solo es conocida por sus hermosos paisajes y su patrimonio cultural, sino también por su oferta gastronómica, que abarca desde las trattorias locales hasta los restaurantes más lujosos. Los visitantes podrán disfrutar de la autenticidad de los sabores de Piamonte, con productos como el arroz, las avellanas, los quesos artesanales y, por supuesto, los famosos vinos de la región.
Cabe recordar que, semanas atrás, se dio a conocer el ranking de los puestos 51 al 100, el cual incluye una lista de restaurantes destacados en la escena internacional. Esta lista es tan importante como el anuncio de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, ya que resalta a otros establecimientos de calidad mundial, aunque no lleguen a ocupar los primeros lugares en la clasificación final.
El ranking completo de los restaurantes del 51 al 100 es el siguiente:
51. Alcalde (Guadalajara)
52. Schloss Schauenstein (Fürstenau)
53. Den (Tokio)
54. El Chato (Bogotá)
55. La Colombe (Ciudad del Cabo)
56. Jordnær (Copenhague)
57. Onjium (Seúl)
58. Restaurant Tim Raue (Berlín)
59. Nobelhart & Schmutzig (Berlín)
60. Pujol (Ciudad de México)
61. Nuema (Quito)
62. Willem Hiele (Oudemburgo)
63. Bozar (Bruselas)
64. Fu He Hui (Shanghái)
65. Quique Dacosta (Dénia)
66. Saint Peter (Sídney)
67. Arca (Tulum)
68. Masque (Bombay)
69. Hiša Franko (Kobarid)
70. Tuju (São Paulo)
71. Sazenka (Tokio)
72. Chef Tam’s Seasons (Macao)
73. Tantris (Múnich)
74. Mountain (Londres)
75. Mil (Cuzco)
76. Leo (Bogotá)
77. Le Doyenné (Saint-Vrain)
78. Cocina Hermanos Torres (Barcelona)
79. Coda (Berlín)
80. SingleThread (Healdsburg)
81. Oteque (Río de Janeiro)
82. Fyn (Ciudad del Cabo)
83. A Casa do Porco (São Paulo)
84. Aponiente (El Puerto de Santa María)
85. Txispa (Achondo)
86. The Clove Club (Londres)
87. Mugaritz (San Sebastián)
88. Salsify at the Roundhouse (Ciudad del Cabo)
89. Huniik (Mérida)
90. Le Bernardin (Nueva York)
91. Koan (Copenhague)
92. Al Gatto Verde (Módena)
93. Burnt Ends (Singapur)
94. Meet the Bund (Shanghái)
95. Evvai (São Paulo)
96. Atelier Crenn (San Francisco)
97. Labyrinth (Singapur)
98. César (Nueva York)
99. Amisfield Restaurant (Queenstown)
100. Neolokal (Estambul)
A medida que se acerca la ceremonia de premiación, todos los ojos estarán puestos en los mejores restaurantes del mundo, y la ciudad de Turín será la anfitriona perfecta para este evento internacional de gran trascendencia.
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