Receta de crema de limón para tortas, rápida y fácil

La crema de limón es muy popular en diversas tradiciones de repostería, especialmente en la pastelería estadounidense y europea. Su origen está relacionado con la creación de lemon curd en el Reino Unido, una deliciosa crema que originalmente se utilizaba para untar sobre pan tostado o como relleno de pasteles y tartas. Con el paso del tiempo, esta crema ha adquirido muchas variaciones, y hoy en día es una favorita para quienes desean añadir un toque de frescura y un poco de acidez a sus postres.

Es perfecta para acompañar tortas en celebraciones como cumpleaños, fiestas o cualquier momento especial.

La receta de crema de limón es muy sencilla y se prepara en pocos pasos. Necesitarás solo unos pocos ingredientes: jugo de limón, azúcar, huevos y manteca. El proceso es rápido, y lo mejor es que, una vez hecha, puedes usarla inmediatamente para rellenar o decorar tus tortas.

Es una crema que se adapta fácilmente a cualquier tipo de pastel, desde los más sencillos hasta los más elaborados. Lo interesante de esta receta es que puedes ajustar la intensidad del sabor a limón según tu preferencia, aumentando o disminuyendo la cantidad de jugo de limón. La textura de la crema es suave, y su sabor balanceado entre dulce y ácido aporta una sensación refrescante y deliciosa en cada bocado.

Esta receta de crema de limón es increíblemente rápida. El tiempo total de preparación es de aproximadamente 15 a 20 minutos. Los pasos incluyen calentar los ingredientes para que se mezclen y espesen, así como enfriar la crema un poco antes de usarla. No se requiere mucho tiempo, y podrás disfrutar de una crema deliciosa que le dará un toque especial a cualquier torta.

• Preparación: 5 minutos.
• Cocción: 10 a 15 minutos.
• Enfriamiento: 5 a 10 minutos.

• 1/2 taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 2-3 limones).
• 1 taza de azúcar.
• 3 yemas de huevo.
• 100 g de manteca.
• 1 cucharada de ralladura de limón (opcional, para intensificar el sabor).

1. En una cacerola pequeña, calienta el jugo de limón junto con el azúcar a fuego medio, removiendo constantemente para disolver el azúcar.
2. En un recipiente aparte, bate las yemas de huevo con un tenedor o batidor hasta que estén bien mezcladas.
3. Vierte lentamente la mezcla de limón caliente sobre las yemas batidas, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen.
4. Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que la crema espese. Este proceso tomará unos 5-7 minutos.
5. Una vez que la crema haya espesado, retírala del fuego y agrega la mantequilla, mezclando bien hasta que se derrita completamente.
6. Si deseas, añade la ralladura de limón para dar un toque extra de frescura.
7. Deja que la crema se enfríe a temperatura ambiente o colócala en la nevera por unos minutos antes de usarla en tu torta.

Con esta cantidad de ingredientes, la crema de limón rinde para rellenar o cubrir una torta mediana, de aproximadamente 20-25 cm de diámetro, o para utilizarla en varios cupcakes.

Cada porción de esta crema de limón contiene aproximadamente:

• Calorías: 180
• Grasas: 10 g
• Grasas saturadas: 6 g
• Carbohidratos: 23 g
• Azúcares: 22 g
• Proteínas: 2 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

La crema de limón se puede conservar en la nevera durante aproximadamente 3 a 4 días. Es importante guardarla en un recipiente hermético para evitar que absorba olores de otros alimentos y mantener su frescura.