Receta de pan dulce sin tacc, rápida y fácil

El pan dulce es un clásico de las fiestas y esta versión, sin tacc, es ideal para quienes buscan disfrutarlo sin gluten. Con una combinación de frutas secas y confitadas, este alimento esponjoso y aromático es un infaltable en la mesa navideña.

Este pan dulce sin TACC requiere aproximadamente 1 hora y 30 minutos en total. Este tiempo incluye:

• 20 minutos para la preparación de la masa.
• 1 hora para el primer levado (reposo de la masa).
• 45 minutos para la cocción en el horno.

• 250 g de harina de arroz.
• 150 g de fécula de maíz.
• 100 g de azúcar.
• 2 huevos.
• 100 ml de leche tibia.
• 100 g de manteca derretida.
• 10 g de levadura seca.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• Ralladura de 1 limón.
• 150 g de frutas confitadas y secas (nueces, almendras, pasas).
• Una pizca de sal.

• Activar la levadura: En un bol, se mezcla la leche tibia con la levadura y una cucharadita de azúcar. Se deja reposar 10 minutos hasta que haga espuma.
• Preparar la masa: Tamizar la harina de arroz y la fécula de maíz junto con la sal. En otro bol, batir los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Luego se añade la mezcla de levadura y manteca derretida.
• Mezclar y amasar: Agregar la mezcla de ingredientes secos a la preparación líquida y amasar hasta obtener una masa homogénea y suave.
• Añadir frutas: Se incorporan las frutas pasadas por harina de arroz para que no se hundan.
• Reposar y hornear: Se coloca la masa en un molde enmantecado y deja reposar hasta que duplique su tamaño. Hornear a 180 °C durante 40-45 minutos hasta que esté dorado y cocido por dentro.

Con estos ingredientes, se obtienen aproximadamente 8 a 10 porciones.

• Calorías: 290
• Grasas: 10 g
• Grasas saturadas: 5 g
• Carbohidratos: 42 g
• Azúcares: 15 g
• Proteínas: 4 g.

Cabe señalar que estas son estimaciones y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados y el tamaño de las porciones.