El pan dulce es un clásico de las fiestas y esta versión, sin tacc, es ideal para quienes buscan disfrutarlo sin gluten. Con una combinación de frutas secas y confitadas, este alimento esponjoso y aromático es un infaltable en la mesa navideña.
Tiempo de preparación
Este pan dulce sin TACC requiere aproximadamente 1 hora y 30 minutos en total. Este tiempo incluye:
- 20 minutos para la preparación de la masa.
- 1 hora para el primer levado (reposo de la masa).
- 45 minutos para la cocción en el horno.
Ingredientes
- 250 g de harina de arroz.
- 150 g de fécula de maíz.
- 100 g de azúcar.
- 2 huevos.
- 100 ml de leche tibia.
- 100 g de manteca derretida.
- 10 g de levadura seca.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- Ralladura de 1 limón.
- 150 g de frutas confitadas y secas (nueces, almendras, pasas).
- Una pizca de sal.
Cómo hacer pan dulce sin tacc, paso a paso
- Activar la levadura: En un bol, se mezcla la leche tibia con la levadura y una cucharadita de azúcar. Se deja reposar 10 minutos hasta que haga espuma.
- Preparar la masa: Tamizar la harina de arroz y la fécula de maíz junto con la sal. En otro bol, batir los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Luego se añade la mezcla de levadura y manteca derretida.
- Mezclar y amasar: Agregar la mezcla de ingredientes secos a la preparación líquida y amasar hasta obtener una masa homogénea y suave.
- Añadir frutas: Se incorporan las frutas pasadas por harina de arroz para que no se hundan.
- Reposar y hornear: Se coloca la masa en un molde enmantecado y deja reposar hasta que duplique su tamaño. Hornear a 180 °C durante 40-45 minutos hasta que esté dorado y cocido por dentro.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con estos ingredientes, se obtienen aproximadamente 8 a 10 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
- Calorías: 290
- Grasas: 10 g
- Grasas saturadas: 5 g
- Carbohidratos: 42 g
- Azúcares: 15 g
- Proteínas: 4 g.
Cabe señalar que estas son estimaciones y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados y el tamaño de las porciones.
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