El Día Mundial del Gin Tonic, que se celebra este sábado 19 de octubre, invita a redescubrir este cóctel clásico y sus infinitas posibilidades, de la mano de la creatividad de los bartenders en las recetas. Infobae conversó con expertos mixólogos para conocer los secretos.
El bartender Nicolás Saya hizo hincapié en la simplicidad del gin tonic y su preparación. “El gin tonic es realmente una combinación simple y muy bien lograda, cuatro ingredientes coronan una verdadera obra de arte (hielo, gin, agua tónica y decoración)”.
Saya también compartió algunas claves infalibles, como usar hielo cristalino: “Demora más tiempo en derretirse y contiene menor cantidad de impurezas. Absorbe aromas y sabores, por eso es importante utilizar pinzas para manipularlo”.
Juan Schneider, también especialista en coctelería, compartió en diálogo con Infobae una perspectiva histórica sobre el origen de esta bebida: “La ginebra se cree que se empezó a elaborar en Holanda como medicina para combatir la peste bubónica, y la llamaron genever. Los soldados ingleses, que vieron los beneficios que tenía esta bebida en sus aliados, decidieron llevarla a Inglaterra, donde se empezó a elaborar”.
Schneider también explicó cómo se habría originado el agua tónica: “Los británicos en la India tomaban quinina para evitar la malaria. Preparaban una mezcla con quinina, agua y aromatizantes, pero, al ser extremadamente amarga, le añadieron ginebra, creando así el gin tonic”.
Para él, la clave del sabor del gin tonic radica en su sencillez: “En mi punto de vista, es una bebida muy popular que se puede beber en todo momento, siempre y cuando respetemos que su preparación tenga hielos enteros colmando la cristalería y que nunca floten”.
A su turno, Pipi Yalour, autora del libro de coctelería Detrás de Barra, fue consultada por Infobae y destacó la accesibilidad del gin tonic para quienes se inician en el mundo de la coctelería: “El gin tonic es, además de ser súper sencillo de preparar, un excelente punto de partida para quienes no están tan habituados a tomar cócteles. Es una gran puerta de entrada, ya que permite suavizarlo con hierbas o, como propuse yo en mi receta, con leche de coco y lavanda”.
Yalour sugirió que esa versatilidad puede despertar el interés por explorar otros cócteles: “Quizás comienzan con el gin tonic y, poco a poco, se animan a probar otros cócteles con gin, despertando así una curiosidad que también motiva a quienes se adentran en el mundo de la coctelería”. La receta de gin tonic que propuso la bartender lleva gin, leche de coco, lavanda y agua tónica.
En tanto, el bartender Fede Cuco aportó en diálogo con Infobae: “El éxito del gin tonic radica en que es una bebida muy fácil de preparar, por lo que es difícil hacerlo mal. Cualquiera puede disfrutar de uno delicioso en casa. Lo más importante a la hora de preparar un gin tonic es usar mucho hielo y asegurarse de que el agua tónica esté bien fría. Además, es clave mantener la proporción adecuada: una parte de gin por tres partes de agua tónica”.
Agustín Balegno, bartender, docente y asesor de coctelería, destacó la versatilidad del gin: “Es una bebida sumamente versátil, que añade riqueza aromática y de sabor a una variedad de mezclas, destacando especialmente en el gin tonic. Indiferentemente de las preferencias, es crucial considerar la temperatura y efervescencia del agua tónica al elaborar este cóctel”.
Balegno compartió su receta ideal, donde combina 30 mililitros de gin con 90 mililitros de agua tónica: “Logro así un equilibrio perfecto de sabor y una graduación alcohólica manejable por porción. Este enfoque me permite disfrutar de la bebida sin que se diluya con el tiempo, ya que prefiero saborearla en pequeños tragos y repetir la experiencia las veces que sea necesario, sin olvidar la parte cítrica del perfume de limón y la acidez de su rodaja”.
Más recetas de gin tonic
Pink tonic
Receta creada por Cristian Orellana, bartender de Pompeya
Ingredientes
- 60 mililitros de gin pink.
- 30 gramos de reducción de frutos rojos.
- Agua tónica.
- Hielo.
Para la reducción de frutos rojos:
- 500 gramos de frutos rojos.
- 50 gramos de azúcar.
- 50 mililitros de limón.
- 50 mililitros de agua.
Llevar a punto de hervor los frutos rojos, junto con el azúcar y el jugo de limón. Llenar un copón con hielo, agregar el gin, la reducción de frutos rojos y completar con tónica.
Passion tonic
Receta creada por Manuel Miragaya, quien se desempeña en Growlers
Ingredientes
- 165 mililitros de gin tonic tirado.
- 30 mililitros de pulpa de maracuyá.
- Ocho gotas de tintura de pimienta rosa.
- Tomillo, para decorar.
- Lima deshidratada, para decorar.
- Hielo a gusto.
En una copa, verter la pulpa de maracuyá, el gin tonic tirado y la tintura de pimienta; mezclar. Agregar hielo a gusto y decorar con tomillo y una rodaja de lima deshidratada.
Gin tonic “No tan descafeinado”
Receta creada poor Brenda Asís, bartender de La Mar
Ingredientes
- 60 mililitros de cold brew de banana.
- 45 mililitros de almíbar de rocoto.
- 90 mililitros de gin.
- Tónica, cantidad necesaria.
- Cinco cubos de hielo.
Para el cold brew de banana
- 50 mililitros de café espresso filtrado en hielo.
- Una cáscara de banana.
Para el almíbar de rocoto
- 500 gramos de azúcar.
- 250 mililitros de agua.
- Medio rocoto.
Procedimiento del cold brew de banana: en un bol, verter el espresso y agregar la cáscara de banana. Dejar reposar durante 30 minutos. Pasar la mezcla por un colador para evitar los residuos. Reservar.
Procedimiento del almíbar de rocoto: en una olla mediana, agregar el azúcar, el agua y el rocoto. Dejar cocinar durante 15 minutos. Una vez que la mezcla haya obtenido la consistencia de almíbar, retirar del fuego. Pasar por un colador para evitar los residuos y dejar enfriar. Reservar.
En una coctelera, agregar todos los ingredientes y mezclar. Servir en un vaso largo con hielo en cubos.
Gin tonic “Palenque”
Receta creada por la bartender Elisa Lasala
Ingredientes
- 60ml de gin
- 130ml de tónica
- Perfume de lavanda
- Limón deshidratado y lavanda para decorar
Mezclar y servir.
Tonic Naranjoso
Receta creada por Fede Cuco
- 50 mililitros de gin.
- 20 mililitros de licor a base de cáscaras de naranja.
- 150 mililitros de agua tónica.
- Rodajas de naranja fresca.
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