Quiénes son los campeones de la Copa Argentina del Helado Artesanal: los innovadores sabores que los llevaron al podio

En una competencia que reunió a los más destacados maestros heladeros de Argentina, un equipo de Buenos Aires se alzó con la victoria en la 7° edición de la Copa Argentina del Helado Artesanal 2024. Los ganadores, Diego Colaneri y Diego Calculli, ahora tendrán la oportunidad de representar al país en el Campeonato Latinoamericano de Helado Artesanal.

Durante dos días, 16 participantes de diversas localidades del país compitieron en tres categorías:

1. Mono porción en vidrio
2. Mistery box
3. Torta decorada

El encuentro, realizado este lunes y martes, contó con la presencia de equipos provenientes de Mar del Plata, Rosario, San Martín de los Andes, Pergamino y Buenos Aires. Un jurado de excelencia, presidido por el presidente de la Gelato World Cup, el Maestro Heladero italiano Sergio Colalucci, evaluó cada elaboración junto a reconocidos pasteleros y heladeros argentinos, como Ariel Segesser, Eduardo Ruiz, Maximiliano Maccarrone y la maestra heladera, Lorena Rinesi.

Las creaciones fueron juzgadas basándose en la calidad organoléptica, habilidad técnica, higiene, originalidad, presentación final, puesta en escena y trabajo en conjunto.

El equipo ganador DYD destacó con sus presentaciones inspiradas en la temática “flores y aromas”, con la que lograron la victoria. Vía Gelato y Cinéfilos obtuvieron el segundo y tercer puesto respectivamente, mientras que el premio al mejor helado fue otorgado al grupo Control de calidad por su crema de vainilla infusionada con té de jazmín y ralladura de limón. Los tres primeros puestos recibieron premios especiales en dinero y viajes.

Ingredientes Innovadores

La 7ma edición de la Copa Argentina se caracterizó por la innovación en los ingredientes utilizados. Sabores como cardamomo, pimienta rosa, maíz y jazmín fueron protagonistas, lo que mostró la creatividad y la capacidad de los participantes para sorprender tanto al público como al jurado.

Además del jurado oficial, un grupo de periodistas tuvo la oportunidad de elegir a su propio ganador. Vía Gelato se llevó esta mención especial con su preparación de pistacho salado, que resalta la versatilidad del helado artesanal.

Diego Colaneri y Diego Calculli, los maestros detrás de DYD, se conocieron en las capacitaciones de AFADHYA y demostraron en la competencia su dedicación y talento, dijeron los jurados. Su próxima meta será el Campeonato Latinoamericano de Helado Artesanal, donde representarán a Argentina.

“Tuvimos muchas dudas y frustraciones antes de llegar a esta competencia, pero no nos dimos por vencidos. Muchas gracias AFADHYA por la oportunidad y al jurado por valorar nuestro trabajo”, dijo Diego Colaneri miembro del equipo ganador. Por su parte, el otro integrante de la fórmula, Diego Calculli, afirmó: “El resultado hoy es anecdótico, ya que el objetivo siempre fue venir a pasarla bien y compartir con colegas de un nivel altísimo”.

La competencia fue organizada por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA), en colaboración con la Federación de Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros (FTPSRCHPYA), el evento se llevó a cabo en el marco de FITHEP, la Feria Internacional de Tecnología para Helados y Confitería.

“Nos enorgullece haber organizado, una vez más, esta Copa que año a año ha incrementado el nivel de elaboraciones y el profesionalismo de los concursantes. Esta competencia es una gran oportunidad para demostrar que el helado artesanal argentino es de los mejores del mundo y, la excelencia que se vio en este certamen así lo demostró”, destacó Maximiliano Maccarrone, presidente de AFADHYA. Y agregó: “Felicitamos a los ganadores, dos grandes colegas muy dedicados que aman su oficio y se esfuerzan por enaltecer nuestro Helado Artesanal día a día”.

Los 8 equipos que participaron del campeonato

• El equipo DYD participó con la temática “flores y aromas”. Fue el equipo ganador con Diego Colaneri (45 años) de Villa Luzuriaga, provincia de Buenos Aires, y Diego Calculli (31 años), de la Ciudad de Buenos Aires.
• El equipo Heladarte eligió la temática “otoño” para inspirar todas sus elaboraciones; integrado por los Maestros Heladeros Sergio Cosentino (58 años) y Roberto Ledesma (52 años), ambos de la localidad de Burzaco, en la provincia de Buenos Aires.
• El equipo Poder se inspiró en “crecimiento” a la hora de crear sus presentaciones. Estuvo integrado por los Maestros Heladeros Gabriel Formaro (37 años) de Burzaco y César Villalba (37 años) de la Ciudad de Buenos Aires a quienes los une un sueño en común y una vida dedicada al Helado Artesanal.
• El equipo Control de calidad utilizó la temática “estaciones del año”. Lo integraron los Maestros Heladeros Sebastián Jobal (26 años) y Laura Tello (26 años), ambos de la Ciudad de Buenos Aires.
• El equipo Los Perseverantes tuvo como pilar la temática “sensación”. Integrado por los Maestros Heladeros Patricio Sánchez (55 años) y Aldo Lorenzo (33 años), ambos de la ciudad de Mar del Plata.
• El equipo Patagonia, motivado por la temática “Patagonia salvaje”; integrado por los Maestros Heladeros Pablo Ricardo Pellico y Lucía Viñas (36 años), de San Martín de los Andes.
• El equipo Cinéfilos se presentó con temática “vamos al cine”; integrado por los Maestros Heladeros Gonzalo Gastón Gil (32 años) de la Ciudad de Buenos Aires y Miranda Faccini (24 años) de Mar del Plata.
• El equipo Vía Gelato, eligió la temática “infioratura” (floración en italiano). Fue integrado por los Maestros Heladeros Emanuel Ratari (42 años) de Pergamino, provincia de Buenos Aires, y Sebastián Schall (29 años) de Rosario.