Los canelones son una deliciosa opción para una comida casera que siempre complace a todos. Esta receta rápida y fácil te permitirá disfrutar de un plato italiano clásico sin mucho esfuerzo.
La tradición de los canelones se remonta a Italia, donde se conocen como “cannelloni”. Este plato consiste en pasta enrollada rellena de carne, espinacas, ricotta o una combinación de estos ingredientes, cubiertos con salsa y gratinados al horno. Aunque la receta clásica puede ser laboriosa, hoy te mostraré una versión simplificada y rápida para que puedas disfrutar de su sabor sin pasar horas en la cocina.
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Receta de canelones
La elaboración de los canelones empieza con una sencilla preparación del relleno, que puede variar según tus preferencias. En esta receta, optaremos por un relleno de carne y ricotta, que es jugoso y sabroso. Luego, se rellenan las láminas de pasta, se cubren con una deliciosa salsa bechamel y se hornean hasta que estén dorados y burbujeantes.
Tiempo de preparación
Esta receta de canelones rápida y fácil lleva aproximadamente 1 hora y 15 minutos en total. Este tiempo incluye unos 15 minutos para preparar el relleno, 15 minutos para armar los canelones, 15 minutos para preparar la salsa bechamel y 30 minutos de horneado.
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Ingredientes
- 12 láminas de canelones
- 500 g de carne picada (vacuna o mixta)
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 250 g de ricotta
- 1 huevo
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 litro de leche
- 50 g de manteca
- 50 g de harina
- Nuez moscada al gusto
- 100 g de queso rallado
Cómo hacer canelones, paso a paso
- Precalentar el horno a 180°C.
- Cocinar las láminas de canelones según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que estén dorados.
- Añadir la carne picada a la sartén y cocinar hasta que esté bien dorada. Condimentar con sal y pimienta.
- Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Mezclar la carne cocida con la ricotta, el huevo, y el perejil picado.
- Rellenar cada lámina de canelón con una porción del relleno de carne y ricotta, y enrollar.
- Colocar los canelones en una fuente para horno ligeramente engrasada.
- Para la salsa bechamel, derretir la manteca en una cacerola a fuego medio. Agregar la harina y cocinar, revolviendo constantemente, durante 2 minutos.
- Gradualmente añadir la leche, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocinar hasta que la salsa espese. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Verter la salsa bechamel sobre los canelones y espolvorear con queso rallado.
- Hornear durante 30 minutos o hasta que los canelones estén dorados y burbujeantes.
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