La torta de ricota es un clásico de la repostería que deleita a grandes y chicos. Esta preparación, de origen italiano, ha encontrado en cada cocina un toque especial y único. Su textura suave y cremosa, combinada con el dulce aroma de la vainilla y limón, la convierte en una elección perfecta para cualquier ocasión, desde un desayuno especial hasta un postre en una reunión familiar.
En Argentina, la torta de ricota es especialmente popular, adaptándose a los gustos locales con adiciones como pasas de uva o un toque de dulce de leche. A lo largo de los años, cada familia ha pasado su receta de generación en generación, haciendo de este dulce algo más que un simple postre: un verdadero tesoro culinario lleno de historia y amor. Ideal para acompañar con un mate o un café al atardecer, su sabor siempre invita a repetir una porción más.
Receta de torta de ricota
La torta de ricota es una opción maravillosa para quienes buscan un postre fácil y delicioso. El proceso de preparación no requiere técnicas complicadas, y el resultado es siempre un éxito. La base de la receta lleva ricota, azúcar, huevos y harina, lo que resulta en una torta que equilibra perfectamente la humedad y la dulzura.
Tiempo de preparación
Preparar esta torta de ricota toma aproximadamente 1 hora y 15 minutos en total. El proceso incluye unos 20 minutos para mezclar los ingredientes y preparar el molde, 45 minutos de horneado a una temperatura de 175°C, y finalmente, unos 10 minutos adicionales para que la torta se enfríe ligeramente antes de desmoldarla.
Ingredientes
- 500 g de ricota fresca.
- 200 g de azúcar.
- 100 g de harina 0000.
- 3 huevos.
- Ralladura de 1 limón.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Una pizca de sal.
- Azúcar impalpable para espolvorear (opcional).
Cómo hacer torta de ricota, paso a paso
- Precalienta el horno a 175°C y engrasa un molde para torta.
- En un bol grande, mezcla la ricota con el azúcar y la ralladura de limón.
- Añade los huevos uno a uno, asegurándote de incorporar bien después de cada adición.
- Integra la harina tamizada y la sal, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
- Hornea durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar.
- Espolvorea con azúcar impalpable antes de servir, si deseas.
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