Moda, gastronomía y mercado: qué hay en la Bioferia 2019

Durante el viernes y el sábado miles de personas pudieron disfrutar de dos días de primavera al aire libre bajo la mirada hacia un futuro verde y asumiendo el compromiso de apostar a la sustentabilidad. Hasta este domingo, de 11 a 18 en el Hipódromo de Palermo, en el centro de la pista, está la Bioferia, la feria sustentable que tiene como lema “Viví Consciente, Consumí Responsable”. La entrada a la feria es gratuita para quienes llevan residuos electrónicos, aceite para reciclar, alimentos no perecederos o van en bici.

Infobae estuvo recorriendo la Bioferia 2019, donde emprendedores de triple impacto ofrecen sus productos, alimentación saludable, movilidad, hecho a mano, diseño, moda, bienestar, arquitectura, jardinería y turismo.

Espacio de Moda

La industria textil es la segunda más contaminante en el mundo. En Bioferia, este año diferentes diseñadores y marcas de indumentaria llevaron sus propuestas sustentables para marcar tendencia de que sí se puede estar a la moda y promover un consumo responsable.

Edith tiene junto a su hija un emprendimiento de lencería llamado Bomba Florinda que confecciona conjuntos de ropa interior con retazos que recolecta de diferentes fábricas. Su proceso del slow fashion consiste en cuatro procesos: el primero es conseguir los textiles, el segundo recortarlos, el tercero combinar los diseños y el cuarto armar las prendas. “Es sustentable por el impacto social que tiene porque tratamos de ubicar a gente que trabaje en su casa y también dónde buscamos los materiales para confeccionar los conjuntos”.

La creadora de Michu es Belén Reyna y el lema de la marca es “alma primero y ropa después”, tras el mensaje que le dejó una de sus mejores amigas al fallecer: vivir todo con pasión y el día a día. “Hace unos años me empecé a preguntar porque había tanta competencia en este rubro y fui creando estas colecciones desde el cuidado ético. Todas las prendas están confeccionadas con 100% lino, 100% algodón de una cooperativa del Chaco y el textil final es 0 basura, pero es muy difícil ser de un día para el otro 100% sustentable”.

Flan Mixto es una marca que busca una fusión entre el campo y la ciudad y busca ser federal. Son ponchos tejidos en Santiago del Estero que lo hacen desde el vellón de la oveja y lo tiñen con tintes naturales y con eso logran un producto artesanal y que representa la cultura argentina. Con eso ellos combinan los ponchos artesanales con camperas de jean vintage, que compran y le alargan la vida útil y se hace que el poncho se pueda usar también en la ciudad y no solo en el campo. “Acá pensamos que 1+1 es siempre más que 2 y por eso buscamos fusionar para buscar más valor”, compartió Belén creadora del emprendimiento.

Sector de vehículos eléctricos

No solo los monopatines son tendencia y promueven la onda verde. Rodar Electric, fabrica vehículos eléctricos hace cinco años y hace diez crearon la primera bicicleta eléctrica del continente de rodado 26. Hoy ellos ya fabrican alrededor de 20 unidades diferentes. En la Bioferia llamó la atención una bicicleta gris oscura e Ignacio contó: “Es un rodado 16, plegable, es un rodado más chico de lo habitual de la plegable y está hecho con material magnesio y soporta hasta 120 kilos y hasta 1.92 metros. Tiene una suspensión en la parte trasera para las calles y una aceleración que llega hasta 28 km por hora y se puede manejar con pedaleo asistido y si no desde el acelerador”.

Con una estética muy llamativa, el precio de esta bicicleta es de 1300 dólares. Otro de los modelos se pueden encontrar desde los 1.000 dólares.

Espacio Ofelia

MADI, un emprendimiento que fabrica macetas tiene unas diseñadas con doble fondo que cuando se riega el agua excedente drene el cuenco interno, se quede y por los orificios se evapora. “La idea fue crear una maceta que tenga plato incorporado que no necesite nada, por eso también hay colgantes, hay algunas que protegen la superficie del suelo y hay también con imán. Están todas hechas en cerámica esmaltada, todas hechas a mano”. Son sustentables porque las regás, la planta no se pudre, el agua se mantiene, porque si tuviera un plato constantemente está mojada.

Claudia tiene su stand de juguetes para niños realizados en madera de pino y álamo y llamó la atención de todos los niños que se acercaron para ver sus coloridos diseños provenientes de Tigre. “Tratamos de no usar productos que sean peligrosos para los niños, están todos pintados con pintura al agua y barniz al agua que lo hace no tóxico y fuera de plomo”.

El mercado de Bioferia

Coctelería Consciente es el primer proyecto que busca insertar en el mercado de bebidas la sostenibilidad y hábitos saludables dentro de la industria. Para Bioferia, lo que hicieron fue traer una barra con productos locales para disminuir la huella de carbono desde el exterior hasta Argentina y la reutilización de insumos, coctelería apto para todos (celíacos, diabéticos, sin alcohol, con alcohol) y promover la hidratación, ecovasos y frutas deshidratadas.

En su carta tienen bebidas sin alcohol como limonadas, pomeladas, jugo de naranja, con alcohol, con bajo contenido etílico, cerveza artesanal, té helado y té caliente. “Dentro de las opciones de con alcohol está el ‘gin sonic’ mitad soda artesanal y mitad tónica para bajarlo en nivel de calorías; Julep con menta, aperitivo hierbas, limón pomelo y soda, y Spritz con una infusión de hierbas como un vino fortificado con hierbas, con un almíbar ananá de bitter tonic, y cervezas artesanal sostenible”, detalló el bartender Lucas Groglio de Coctelería Consciente.

Para los amantes del chocolate, también hay chocolate natural. La opción está de la mano de Dr. Cacao, la primera marca en elaborar chocolates conscientes elaborados en el país. Son de puro cacao, sin lácteos ni soja. Con el mínimo de azúcar orgánico, mascabo o xilitol. Son libres de gluten, conservantes, colorantes, transgénicos y aceites hidrogenados. “Trabajamos los chocolates desde los 70% hasta el 100% cacao y lo que queremos es dar el alimento de forma original. Hay helados veganos de 80% cacao que en vez de leche de vaca de leche de coco y nuestro lado sustentable es darlo desde el grano puro”.

Espacio Bienestar

Shiri es un emprendimiento de cosmética natural de la curiosidad natural de Shirly de saber que era lo que se estaba poniendo en el cuerpo y de todas las toxinas que se veía en el supermercado por el consumo del plástico. Comenzaron por shampoo y acondicionador y hoy tienen hasta cepillos de dientes, pasta dentífrica y toallitas femeninas, todo realizado con 100% productos naturales, aceites naturales y todo es reciclable. “La pasta de dientes es una pasta neutra, está hecha con arcilla de caolín, una pizca de bicarbonato de sodio, aceite esencial de menta y árbol de té para desinflamar, matar bacterias y aceite de coco”.

En el espacio de Bienestar, está el Domo Yoga, donde diferentes referentes del mundo yogui dan charlas para los seguidores de la disciplina en varios horarios. Desde las 11 hasta las 18 brindan desde talleres hasta clases.

Patio Gastronómico

Opciones para todos los gustos. Opciones veganas, opciones vegetarianas y opciones con carne. Desde pizzas, bondiola, hamburguesas, panchos hasta sushi y cazuelas en pan de campo.

Una de las opciones más llamativas fue el sushi vegano con opciones de piezas elaboradas con hummus, zanahorias marinadas y morrón; fainá, palta y cebolla de verdeo; el caprese con albahaca y vegadelfia (queso philadelphia pero vegano a base de tofu) y otra de vegadelfia, palta y pepino. Una vez que terminaste de comer el sushi, también podes comer los palitos ya que están elaborados con harina de arroz.

Con parrilla a la leña, ahumados a la leña “No es Soberbia” ofrecieron dos platos en la Bioferia servidos con pan de campo rellenos. Uno con pollo vegetales asados y el otro de provoleta ahumada, también con vegetales asados.

Sector de Turismo

Desde la provincia de Tucumán, del pueblo, Amaicha del Valle en el sector de Turismo están presentes en la feria para mostrarles lo que producen dentro de su pueblo evitando contaminar lo menos posible. Fernando Nieva contó que para esta participación trajeron especias y frutos disecados de buen sabor y buen aroma combinados con envasados de vasijas de barro que son netamente originarias.

Arquitectura

En el sector de arquitectura quienes se llevaron todas las miradas fueron unas cuchas para perros del stand de Eco Cuchas. Estas están construidas con materia prima que sale de los desechos y placas que tienen en su interior láminas de cartón y burbujas de aire. Son pintadas con pintura en polvo y son resistentes a fuegos artificiales y tormentas.

Sector de reciclaje

El punto verde móvil está presente en Bioferia y reciben todo tipo de artefacto electrónico. Desde residuos de aparatos electrónicos como pequeños electrodomésticos como notebooks, celulares, tablets, licuadoras, baterías externas y pilas.

Fotos: Gustavo Gavotti

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