Cómo hacer tortas fritas en 5 pasos

Una receta de cocina clásica, rápida y fácil para acompañar el mate o el café, para comer cualquier día, pero especialmente para disfrutar en los días de lluvia

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Las tortas fritas son un clásico argentino fácil y rápido de preparar
Las tortas fritas son un clásico argentino fácil y rápido de preparar

En los días de lluvia hay comidas que tradicionalmente ocupan un lugar en la mesa durante las meriendas. Una de ellas es la torta frita. Si bien se suelen comer en tardes frías y grises, son ideales para consumir en cualquier momento. Además, su preparación no requiere de muchos ingredientes.

Se pueden comer tanto de forma dulce o salada, con azúcar, dulce de leche o membrillo, o con queso untable. Y también es ideal para servir en la merienda a los chicos junto a la chocolatada.

Hacer tortas fritas es realmente muy fácil y rápido. Y, si bien como su nombre lo indica, es una preparación frita, también está la opción de hacerlas al horno, más barato (no requiere usar tanto aceite) y sin ningún peligro, ideal para quienes no se sienten muy confiados a la hora de freír alimentos.

Ingredientes para hacer tortas fritas

La masa de las tortas fritas tiene que quedar homogénea y esponjosa para lograr un toque especial.
La masa de las tortas fritas tiene que quedar homogénea y esponjosa para lograr un toque especial.

- ½ kilo de harina

- 2 cucharaditas de sal

- ½ taza de agua

- 4 cucharadas de manteca o grasa vacuna

- Aceite o grasa para freír

- Azúcar a gusto

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Paso a paso cómo hacer tortas fritas

Es fundamental que el aceite esté caliente al freír las tortas fritas.
Es fundamental que el aceite esté caliente al freír las tortas fritas.
  1. Colocar en un bol la harina tamizada y la grasa o manteca a temperatura ambiente.
  2. Agregar de a poco el agua y la sal e integrar los ingredientes.
  3. Amasar hasta que la preparación tenga ampollas en la superficie.
  4. Dejar reposar una hora. Luego, cortar bollitos, achatarlos con la palma de la mano o con un palo de amasar y pincharlos con un tenedor.
  5. Freírlas con aceite o grasa muy caliente y al retirar, dejar reposar sobre papel secante.

Consejos para tener en cuenta a la hora de preparar tortas fritas

Las tortas fritas son ideales para acompañar cualquier merienda
Las tortas fritas son ideales para acompañar cualquier merienda

Hay algunos tips básicos que pueden ayudar a hacer las tortas fritas más deliciosas con un toque especial. En primer lugar, se recomienda usar harina leudante, para que la masa quede más esponjosa y aireada.

En segundo lugar, a la hora de freír la masa es importante que no utilices aceite ya usado, asegurarte de que ya esté caliente cuando coloques los bollos en la sartén y que, una vez fritos, los coloques en papel absorbente. De esta manera, las tortas fritas van a quedar más livianas.

Por último, espolvorear bien cada torta frita con azúcar va a darle el gusto tan característico a esta preparación. Si, en cambio, preferís un bocado salado, no ponerle azúcar y agregarle queso untable a la hora de comer también es una opción y queda riquísimo.

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¿Cómo hacer tortas fritas al horno?

La receta clásica de tortas fritas incluye espolvorearlas con azúcar al servirlas.
La receta clásica de tortas fritas incluye espolvorearlas con azúcar al servirlas.

Hacer tortas fritas al horno es una opción para quienes prefieren no freír alimentos y reducir un poco las calorías de esta preparación. Aunque no es la receta clásica de esta preparación, esta opción puede ser más práctica, saludable y barata.

  1. Colocar en un bol la harina tamizada y la grasa o manteca a temperatura ambiente.
  2. Agregar de a poco el agua y la sal e integrar los ingredientes.
  3. Amasar hasta que la preparación hasta que quede homogénea y dejar reposar unos minutos.
  4. Encender el horno.
  5. Espolvorear la mesada con harina y amasar la preparación.
  6. Separar bollitos de masa y achatarlos con la palma de la mano o con un palo de amasar.
  7. Colocar aceite en una placa de horno y calentar.
  8. Sobre la placa de horno ya caliente, colocar los bollitos de masa achatados y hornear.
  9. Dar vuelta pasados los 2 minutos y hornear del otro lado.