600 gr de bondiola de cerdo
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
2 dientes de ajo finamente picados
1 cebolla grande o 2 cebollas chicas cortadas en juliana
1 vaso de vino tinto merlot
1 caldo en polvo sabor a puerro
1 cuchara de ají deshidratado
Guarnición:
100 gramos de papas noisette congeladas (que van fritas o al horno)
2 o 3 cucharas de romero fresco picado por encima
3 cucharas de aceite de oliva
Pasos:
Cortamos la bondiola en bifes de unos 2 o 3 cm de grosor. Salpimentamos.
Los ponemos en una olla grande a dorar. Una vez sellados, le ponemos la cebolla, los dientes de ajos picados y dos cucharadas de romero fresco y continuamos cocinando hasta que la cebolla se transparente.
Luego sumamos el caldo en polvo, la cuchara de ají y la copa de vino. El cerdo debe estar a punto.
Para la guarnición, colocamos las papas noisette congeladas en la sartén y las freímos. (Pueden ser también papas al horno o hervidas). Las colocás en el plato con un chorrito de aceite de oliva y romero fresco picado por encima.
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