Receta: bondiola de cerdo con Merlot y papas

600 gr de bondiola de cerdo

Sal

Pimienta negra

Aceite de oliva

2 dientes de ajo finamente picados

1 cebolla grande o 2 cebollas chicas cortadas en juliana

1 vaso de vino tinto merlot

1 caldo en polvo sabor a puerro

1 cuchara de ají deshidratado

Guarnición:

100 gramos de papas noisette congeladas (que van fritas o al horno)

2 o 3 cucharas de romero fresco picado por encima

3 cucharas de aceite de oliva

Pasos:

Cortamos la bondiola en bifes de unos 2 o 3 cm de grosor. Salpimentamos.

Los ponemos en una olla grande a dorar. Una vez sellados, le ponemos la cebolla, los dientes de ajos picados y dos cucharadas de romero fresco y continuamos cocinando hasta que la cebolla se transparente.

Luego sumamos el caldo en polvo, la cuchara de ají y la copa de vino. El cerdo debe estar a punto.

Para la guarnición, colocamos las papas noisette congeladas en la sartén y las freímos. (Pueden ser también papas al horno o hervidas). Las colocás en el plato con un chorrito de aceite de oliva y romero fresco picado por encima.