Cómo hacer una tarta de jamón, queso y arvejas

2 tapas para pascualina hojaldre, criolla o con semillas
200 gr de jamón cocido en fetas
250 gr de queso mozzarella en fetas o hebras
1 lata de arvejas
200 cc de crema de leche
1 cebolla morada picada
1 puerro picado
2 huevos batidos
Sal c/n
Pimienta c/n

Rehogamos la cebolla y el puerro reservamos en un bowl.
En un molde para tarta previamente rociado con aceite vegetal y pan rallado para que la masa no se pegue al molde, ponemos una tapa de pascualina.
Cubrimos la superficie de la masa con fetas de queso y jamón
Luego a la cebolla y puerro que teníamos reservada en un bowl, le incorporamos 2 huevos, la crema de leche, la lata de arvejas, sal y pimienta e integramos todo.
Completamos nuevamente con otra capa de fetas de jamón y queso y ponemos la otra tapa de pascualina. Hacemos el repulgue, pincelamos con una yema de huevo. Horneamos a fuego medio 20/25 minutos hasta que se dore bien la masa.