El chef peruano Rodrigo Fernandini protagoniza “Ceviche: Un viaje gastronómico de Rodrigo Fernandini”, una película que reúne 17 preparaciones y relatos vinculados con uno de los platos más representativos de la gastronomía del Perú. El estreno está previsto para el 10 de septiembre en salas de cine.
La producción, dirigida y escrita por Fernando Landavere, sigue a Fernandini por Chiclayo, Cusco, Lima y Manhattan. El recorrido reúne testimonios de cocineros, familias y comerciantes que mantienen distintas formas de preparar el ceviche.
La película plantea un viaje por los vínculos entre la cocina, la memoria familiar y los territorios donde cada receta adquirió características propias. Los mercados, restaurantes y cocinas particulares aparecen como escenarios de las historias que integran el largometraje.
PUBLICIDAD
Este documental sigue al chef Rodrigo Fernandini en su exploración de la cultura culinaria. Las imágenes muestran una embarcación en el mar y paisajes rurales montañosos con dos hombres, uno de ellos con vestimenta tradicional andina. Se observa al chef levantando la mano y a una mujer sonriente con vestimenta folclórica junto a un hombre y una llama adornada. El material visual aborda elementos geográficos y humanos asociados a la gastronomía peruana y al ceviche.
Fernandini, chef, empresario y creador de contenido, conversa con personas que conocen de cerca las tradiciones asociadas al plato. Las escenas incluyen recetas de la costa norte, preparaciones de Lima y variantes que llegaron a Nueva York de la mano de la migración peruana.
El proyecto busca mostrar que el ceviche puede adoptar diferentes expresiones según el lugar, los productos disponibles y las costumbres de quienes lo preparan. Cada una de las 17 recetas funciona como punto de partida para abordar relatos de familia, trabajo y pertenencia.
La propuesta también incorpora referencias a mitos y secretos transmitidos entre generaciones. La película recoge testimonios sobre técnicas, insumos y formas de servir el plato que varían entre las regiones visitadas.
PUBLICIDAD
La película recorrió cuatro ciudades para retratar las distintas formas de preparar ceviche
El rodaje se desarrolló en Perú y Estados Unidos, con locaciones en Chiclayo, Cusco, Lima y Manhattan. La etapa previa demandó cuatro meses de preproducción, mientras que las filmaciones se extendieron durante un mes.
Luego del rodaje, el equipo atravesó una etapa de postproducción destinada a construir el relato audiovisual y ordenar los testimonios recogidos en cada destino. La película combina imágenes de los espacios gastronómicos con las voces de sus protagonistas.
Landavere señaló que el eje del largometraje surgió de las conversaciones con las personas entrevistadas durante el recorrido. “Ceviche cuenta lo que los cevicheros nos querían contar”, afirmó el director sobre el enfoque que adoptó la producción.
PUBLICIDAD
“El resultado reúne temas que van desde secretos y mitos del ceviche hasta datos históricos del plato en el Perú, además de historias divertidas y también tristes”, agregó Landavere.
La fotografía estuvo a cargo de Daniel Garate y la edición fue realizada por el propio Landavere. El diseño sonoro contó con el trabajo de Christian Acuña y Giovanni Rossi.
La banda sonora incluye participaciones de Killary Catácora, Mar de Copas y Jorge Miranda. La música acompaña el recorrido por mercados, cocinas y restaurantes de las cuatro ciudades que forman parte de la historia.
Con su llegada a las salas el 10 de septiembre, “Ceviche” presentará un recorrido por 17 preparaciones que vinculan al plato con las personas que sostienen sus tradiciones dentro y fuera del Perú.
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Más Noticias
Más de USD 45 millones salieron de Perú para financiar estudios en el extranjero: este país concentró casi un tercio de los envíos
Alemania, Países Bajos, Reino Unido y Estados Unidos completaron el top 5 de países receptores de envíos internacionales desde Perú para estudiantes
¿Qué es un fondo de desarrollo inmobiliario? 5 claves para sumarse al boom de la vivienda sin comprar un departamento en Perú
Los fondos y vehículos de desarrollo inmobiliario gestionados desde Perú alcanzarán entre USD 500 millones y USD 700 millones en 2026, de acuerdo con Conexa Financial Group
Dos de cada tres empresas en Perú asume compromisos climáticos, pero solo el 23% cumple su meta de reducción de emisiones
Las normas NIIF S1 y NIIF S2 ganan terreno en Perú porque el acceso a financiamiento exige información de sostenibilidad comparable, pero el trecho todavía es largo por recorrer, según Perú Sostenible
En picada: pasajeros en conexión por el Jorge Chávez cayeron 21,41% en junio tras cobro de la TUUA internacional
Lima Airport Partners propuso reducir la tarifa de transferencia internacional de USD 10,05 más IGV a USD 6,40 más IGV e incorporarla al precio del boleto, pero el cambio aún requiere acuerdos con las aerolíneas
ATU aclara qué multas de transporte no tendrán reducción del 90 %: conoce las infracciones excluidas
La rebaja busca facilitar la regularización de deudas, pero no flexibiliza las normas de transporte ni elimina las obligaciones legales y técnicas de los operadores
