La segunda edición del Concurso Nacional de Tablas de Quesos “Quesarte” se realizará el próximo 27 de marzo en la sede del Centro de Formación en Turismo (Cenfotur), ubicada en el distrito de Barranco, en Lima. La iniciativa es impulsada por Agromercado con el objetivo de promover el consumo interno de queso artesanal peruano y fortalecer su posicionamiento en el mercado nacional a través de propuestas gastronómicas innovadoras.
El certamen se desarrolla en el marco del Día Internacional del Queso y busca conectar a productores, emprendedores y nuevos públicos interesados en la comercialización y el consumo de este producto. La competencia plantea las tablas de quesos como una vitrina gastronómica que integra creatividad culinaria, identidad regional y oportunidades de negocio para el sector lácteo artesanal del país.
Participación nacional y enfoque en innovación
El concurso contempla dos categorías: Emprendedores y Productores, las cuales reúnen a participantes de diversas regiones del país. En la categoría Emprendedores se registraron 52 preinscritos provenientes de departamentos como La Libertad, Áncash, Junín, Cajamarca, Amazonas, Pasco, Puno, Huánuco, Lambayeque, Tacna, Ucayali y Arequipa, además de participantes de Lima.
En la categoría Productores se registraron 58 participantes provenientes de regiones como San Martín, Cusco, Piura, Ayacucho, Ica y Apurímac, entre otras. En conjunto, el 66 % de los preinscritos son mujeres, lo que evidencia la participación femenina en las iniciativas vinculadas a la producción y comercialización del queso artesanal.
Requisitos y desarrollo de la competencia
En la categoría Productores podrán participar plantas queseras artesanales registradas como persona natural o jurídica, asociaciones o cooperativas que elaboren quesos con registro sanitario vigente y marca comercial. Cada participante deberá presentar una tabla temática libre que incluya al menos cinco tipos de quesos artesanales peruanos.
En el caso de la categoría Emprendedores, la convocatoria está dirigida a comercializadores minoristas, empresas de catering, aficionados interesados en ingresar al rubro y artesanos especializados en la elaboración de tablas gastronómicas. Para esta categoría, los quesos serán proporcionados por el Comité Organizador Central, con el fin de asegurar condiciones similares para todos los concursantes.
Evaluación y premiación
Durante la competencia, cada participante deberá elaborar una tabla de quesos destinada a 20 personas en un tiempo máximo de 45 minutos, incluyendo la limpieza de su estación de trabajo. Asimismo, al menos el 80 % de los quesos deberán presentarse cortados e identificados, acompañados de una nota explicativa sobre la temática elegida para la presentación.
El jurado estará integrado por especialistas en quesos, empresarios gastronómicos y representantes institucionales, quienes evaluarán aspectos como creatividad, dominio técnico en el corte, presentación, gestión de mermas y estándares de higiene. Los tres primeros puestos de cada categoría recibirán medallas de oro, plata y bronce. Además, las tablas finalistas serán exhibidas y degustadas durante la ceremonia de premiación, lo que permitirá mostrar las propuestas ante el público y potenciales compradores interesados en el queso artesanal peruano.
Más Noticias
Congreso: Comisión de Ética aprueba denuncia contra Milagros Jáuregui por exposición de menores, pero habrá nueva votación
La comisión volverá a revisar la denuncia contra la parlamentaria tras un recurso de reconsideración y la decisión se tomará en la próxima sesión
Magaly Medina critica radical cambio de imagen de Maju Mantilla: “La quieren convertir de mosquita muerta a vampiresa”
La conductora de Magaly TV: La Firme reaccionó sin filtros al nuevo look de la exMiss Perú en la promoción de su programa digital ‘La sustancia de Maju’, cuestionando el maquillaje y la credibilidad del proyecto
Caso Lizeth Marzano: misterioso BMW pasó hasta tres veces por la escena del atropello, revelan nuevas cámaras
Nuevas imágenes difundidas en Magaly TV: la Firme muestran un vehículo BMW de color oscuro que habría pasado varias veces por el lugar donde murió Lizeth Marzano en San Isidro
Marisel Linares en la mira de la justicia: ¿Qué pena podría enfrentar por falsificación de documentos?
La polémica crece en torno a la periodista luego de que el notario Donato Carpio asegurara que el sello del documento fue alterado. De confirmarse la falsificación, podría enfrentar graves consecuencias legales de acuerdo con el Código Penal
Fiscalía de Junín se queda sin personal de aseo y pide a fiscales limpiar sus despachos
Un documento oficial enviado a fiscales de todas las jerarquías y especialidades señala que la administración realiza gestiones para restablecer el servicio mientras se adoptan medidas temporales en las oficinas
