El Perú ha reforzado su presencia en la escena internacional de la coctelería. Este año, dos bares peruanos han ganado protagonismo en The World’s 50 Best Bars 2025. Destaca Lady Bee, que logró la posición 13 y fue galardonado con el Michter’s Art of Hospitality Award 2025, reconocimiento a su excelencia en el servicio. También sobresale Sastrería Martínez, que debutó en el ranking al ingresar por primera vez en la prestigiosa lista de los 50 mejores.
Esta edición, la número diecisiete del ranking, se celebró en Hong Kong tras pasar por Londres, Barcelona, Singapur y Madrid. La selección surge de la 50 Best Voting Academy, integrada por más de 700 expertos en coctelería de 28 regiones, entre bartenders, escritores especializados y consultores. El panel mantiene un equilibrio de género, mientras que Deloitte supervisa el proceso y los resultados para garantizar su independencia.
El sistema de votación exige que cada miembro seleccione las ocho mejores experiencias cocteleras vividas durante los últimos 18 meses. Así, el resultado refleja la combinación entre creatividad en la barra, calidad de servicio, diseño del espacio y la vivencia completa del cliente, de acuerdo con la web oficial del ranking.
La distinción de dos bares limeños confirma el crecimiento de la coctelería peruana en el escenario global. Ambos locales sobresalen por su propuesta innovadora, el uso de ingredientes locales y un enfoque destacado en la hospitalidad, consolidando a Lima como un destino referente para turistas y especialistas.
A la vez, la inclusión de Lady Bee y Sastrería Martínez evidencia la diversidad de propuestas nacionales. El Perú ofrece opciones que van desde bares con inspiración apícola hasta escenarios temáticos de clandestinidad, demostrando una oferta que supera el repertorio tradicional y consolida su presencia en la alta coctelería internacional.
Lady Bee, premiado por hospitalidad en The World’s 50 Best Bars
El bar Lady Bee, situado en Barranco, alcanzó el puesto 13 y se convirtió en el primer bar peruano distinguido con el Michter’s Art of Hospitality Award 2025, según la web de The World’s 50 Best Bars. Este premio reconoce la excelencia en hospitalidad, la calidad de atención y la gestión efectiva del equipo.
El espacio es conducido por Alonso Palomino y las hermanas Gabriela y Alejandra León. Según Palomino, citado por Revista Cosas: “Queremos que cada persona que entra sienta que está llegando a una casa, a una familia, no a un bar más. La hospitalidad se construye desde el servicio y desde el cuidado a nuestro equipo, desde la salud mental hasta la formación y el crecimiento dentro de la industria”.
Lady Bee abrió en 2021 en Miraflores durante la pandemia, con cinco integrantes y un aforo restringido. En tres años, el bar se trasladó a Barranco, donde cuenta con capacidad para 38 visitantes por noche, conservando un ambiente acogedor. En 2023 apareció en el ranking como Campari One To Watch en el puesto 52, y en 2024 alcanzó el puesto 16, de acuerdo con la web oficial.
El diseño del local se inspira en el mundo de las abejas, utilizando materiales peruanos como cerámica, cobre y madera recuperada. Cada utensilio y copa narra la variedad de la artesanía nacional. La propuesta de coctelería pone el foco en productos autóctonos: frutas amazónicas, papas andinas, pisco y agave de altura. Entre las creaciones destacan el Bee’s Knees amazónico y el Zombee, referentes por integrar ingredientes peruanos y técnicas novedosas.
Cada detalle en Lady Bee busca resaltar la identidad peruana y la sostenibilidad, desde los materiales hasta la presentación de los cócteles y la carta gastronómica. Los fundadores sostienen que la hospitalidad comienza por el cuidado del equipo, valorándolos como piezas clave del éxito del bar, según declaraciones a Revista Cosas.
Sastrería Martínez: la experiencia secreta que deslumbra en la coctelería mundial
El bar Sastrería Martínez debutó entre los 50 mejores del mundo, ocupando el puesto 33 del ranking global de The World’s 50 Best Bars 2025. Después de tres años de trabajo constante, investigación y creatividad, este reconocimiento no solo pone en alto el nombre del Perú, sino que consolida la pasión, la visión y el esfuerzo de todo su equipo, que ha convertido la barra en un verdadero taller de arte líquido.
“Este logro consolida el trabajo que hemos venido haciendo juntos estos tres años”, expresó Diego Mace, fundador de Sastrería Martínez.
Su concepto fusiona el estilo de un bar clandestino con la temática de una sastrería, inspirado en los speakeasy de la época de la Prohibición en Estados Unidos. Al ingresar, un sastre guía a los visitantes hasta el salón principal, donde cada cóctel está “cosido” a mano, combinando técnica, emoción y narrativa, como si se tratara de una prenda hecha a medida.
Diego Macedo, fundador y mixólogo, vestido con su característico traje de rayas, dirige la experiencia coctelera y destaca que el ingreso al ranking es un reconocimiento a los tres años de trabajo conjunto con su equipo. Este año, además, fue reconocido como Mejor Bartender del Perú en los Premios Somos, y el bar se coronó Campeón de la Negroni Week Perú 2025, reafirmando su liderazgo local e internacional.
“Este reconocimiento no es solo nuestro, es de todos los que nos acompañan desde el primer día, amigos, bartenders, colegas y clientes que cada noche nos inspiran a seguir elevando nuestro oficio.” comenta Macedo.
Entre sus propuestas destacan el Huaca Pietra, que fusiona vino, vermut, hoja de coca, maracuyá y miel de yacón, y la Cochinilla, compuesta por ron, tuna roja, cocona amazónica, licor de remolacha y bitters de cacao. La barra explora insumos de la sierra y la selva, mostrando la riqueza de los biomas peruanos y potenciando el trabajo de comunidades productoras.
Desde su inauguración, Sastrería Martínez ha presentado cuatro cartas completamente distintas, fruto de investigación y exploración de ingredientes peruanos, consolidándose como referente de la coctelería contemporánea limeña. Su presencia en el ranking 2025 confirma no solo la proyección internacional de la coctelería peruana, sino también la pasión y el arte de vestir cada cóctel con identidad local.
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