El Día del Dulce Peruano, una fecha que busca destacar la riqueza de la repostería tradicional del Perú, se celebrará este año con un evento especial en San Borja. Esta festividad tendrá lugar los días 25, 26 y 27 de abril, a partir de las 10:00 a. m., en la calle Carpaccio, ubicada detrás del Centro Comercial La Rambla. Bajo el lema “Al rescate del ranfañote y el sango”, la actividad busca rendir homenaje a estos postres emblemáticos y a otros dulces que forman parte del patrimonio culinario del país.
El evento ofrecerá una amplia variedad de postres tradicionales que han sido transmitidos de generación en generación. Entre ellos destacan el ranfañote, un dulce de origen colonial elaborado con pan, miel de chancaca y frutos secos, y el sango o sanguito, una preparación a base de harina de maíz y chancaca. Ambos postres, aunque menos conocidos en la actualidad, representan una parte importante de la historia gastronómica peruana.
Una vitrina para la diversidad de la repostería peruana
Además de los postres mencionados, los asistentes podrán disfrutar de una extensa selección de dulces tradicionales que reflejan la riqueza y diversidad cultural del Perú. Según detalló el medio, entre las opciones disponibles estarán la melcocha, la mazamorra morada, el arroz con leche de convento, el budín de chancay, los alfajores y los guargüeros. También se ofrecerán dulces como el mazapán, el tocino del cielo, el huevo chimbo, las cocadas, el arroz zambito y el maná, entre otros.
El evento no solo se limitará a los dulces más tradicionales, sino que también incluirá innovaciones y variaciones de postres clásicos. Habrá picarones elaborados con ingredientes como maíz morado, zanahoria y fresas, así como pie de manzana, leche asada y queques naturales preparados con plátano, arándanos y frambuesa.
El valor cultural de los postres peruanos
La importancia de los dulces en la gastronomía peruana trasciende su sabor. La cocina peruana fue declarada en 2007 como Patrimonio Cultural de la Nación por el entonces Instituto Nacional de Cultura. Esta distinción reconoce a la gastronomía como una expresión cultural que fortalece la identidad nacional y promueve la cohesión social.
Entre los dulces más representativos de esta herencia cultural se encuentra el turrón de Doña Pepa, un postre asociado a las festividades del Señor de los Milagros en octubre. Este dulce, compuesto por bastones de masa de anís cubiertos con miel de chancaca y decorados con grageas de colores, tiene sus raíces en la época colonial. Otro ejemplo son los picarones, que se preparan con una masa de camote y zapallo, frita y bañada en miel de chancaca. Este postre es común en ferias y celebraciones populares.
La mazamorra morada, elaborada con maíz morado, frutas secas y especias como clavo y canela, es otro ícono de la repostería peruana. Su textura gelatinosa y su color característico la convierten en un acompañamiento ideal para el arroz con leche, con el que forma el popular “clásico”. Por su parte, el King Kong de manjar blanco, originario de Lambayeque, destaca por sus capas de masa de galleta intercaladas con manjar blanco, pasta de piña y otros rellenos.
Postres que cuentan historias
Cada dulce peruano tiene una historia que contar y una conexión con las tradiciones locales. Las chapanas, por ejemplo, son pequeñas porciones de masa de yuca rallada y chancaca, envueltas en hojas de plátano y cocidas al vapor. Este postre, típico de las zonas andinas, es un reflejo de la riqueza culinaria de la sierra peruana.
La celebración del Día del Dulce Peruano no solo busca deleitar el paladar de los asistentes, sino también promover la preservación de estas recetas tradicionales.
Más Noticias
Precio del dólar con caída pronunciada hoy en Perú: Así cerró el tipo de cambio del 6 de noviembre
Mira los valores de compra y venta de dólares en casas de cambio online y mercado paralelo. El Banco Central de Reserva (BCRP) y Bloomberg reportan los valores, mientras Sunat tiene su ‘tasa de cambio’ propia
¿Se puede mostrar la entrada de la misa del papa León XIV desde el celular o hay que imprimirla?
Las entradas para la misa papal serán personales e intransferibles: una vez confirmada la solicitud, no se podrán modificar los datos del titular ni ceder el acceso a otra persona
Viaje del papa León XIV EN VIVO: Primeras imágenes del Papa León XIV en el avión que lo trae a Sudamérica mientras Perú lo espera con entusiasmo
El pontífice inició su recorrido el viernes 6 de noviembre desde Roma y visitará Uruguay y Argentina antes de llegar al Perú el miércoles 11. Su agenda contempla vuelos internacionales, desplazamientos en helicóptero, misas multitudinarias y encuentros con autoridades, jóvenes y comunidades religiosas. Permanecerá en territorio peruano hasta el lunes 16, cuando emprenderá el viaje de regreso al Vaticano
Zaña, la llamada tierra "maldita" que el papa León XIV visitará para celebrar los 300 años de canonización de Santo Toribio
La localidad norteña será la última escala de la primera gira del pontífice, que incluye Uruguay y Argentina y recuerda al misionero fallecido allí en 1606, cuya labor evangelizadora denunció abusos coloniales contra indígenas peruanos
Irritabilidad, tristeza y ansiedad: el desgaste de quienes sacrifican su salud por cuidar a un ser querido
Aunque son fundamentales para el bienestar del paciente, los cuidadores suelen descuidar su propia salud. Reconocer las señales de agotamiento ayuda a evitar que la responsabilidad los lleve al límite.
