El Día del Pollo a la Brasa 2024, una celebración esperada en Perú, se llevará a cabo el próximo domingo 21 de julio, con la participación de las principales pollerías del país y de la Asociación Peruana de Avicultura (APA).
Durante todo el mes de julio, los más destacados restaurantes del rubro, apoyados por empresas avícolas, distribuirán más de 5 mil platos de pollo a la brasa entre poblaciones vulnerables y trabajadores de sectores clave como salud y seguridad. Esta iniciativa busca reconocer el esfuerzo de quienes cumplen roles esenciales en la sociedad peruana.
En colaboración con el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), la APA organizará el evento central de la celebración el jueves 18 de julio, destacando con un acto simbólico donde se invitará a participar a instituciones del Estado y productores tanto agrícolas como avícolas y donde se compartirá nuestro plato bandera con una población vulnerable.
El impacto económico y social del pollo a la brasa
El pollo a la brasa es un pilar en la economía peruana, favoreciendo la producción de más de 150 millones de ejemplares al año, lo cual representa el 20% de la producción avícola anual del país. Este plato no solo impulsa el consumo avícola, sino también de productos agrícolas como la papa peruana y la chicha morada.
Datos del sector avícola en Perú
El consumo per cápita de carne de ave en Perú es el más alto de Latinoamérica, situándose alrededor de 56 kilos anuales. Este sector genera aproximadamente 460 mil empleos directos e indirectos, sustentando a más de 1.8 millones de personas. La avicultura aporta significativamente a la economía nacional, representando el 65% del valor de la producción pecuaria y casi el 2% del PBI del país.
Además, la carne de pollo y los huevos proporcionan el mayor contenido proteico por sol invertido, esencial para la seguridad alimentaria de las poblaciones menos favorecidas.
Durante la celebración del Día del Pollo a la Brasa, la APA también lanzará varias actividades interactivas, como concursos y la difusión de videos sobre la historia y relevancia del plato en la cultura peruana, involucrando a reconocidos influencers para promover la festividad a nivel nacional.
Historia del pollo a la brasa en Perú
El pollo a la brasa es un plato icónico de la gastronomía peruana, cuyo origen se remonta a la década de 1950. La historia comienza con Roger Schuler, un inmigrante suizo que llegó a Perú y fundó el restaurante ‘La Granja Azul’ en Santa Clara, en las afueras de Lima. Schuler ideó una técnica innovadora de cocción del pollo utilizando un sistema rotatorio, lo que permitía asar uniformemente varias aves al mismo tiempo.
El método de Schuler fue perfeccionado posteriormente con la colaboración de su compatriota Franz Ulrich, quien creó la máquina rotativa que optimizó la cocción masiva de pollos. Esta técnica no solo aseguraba una cocción uniforme, sino también daba al pollo un sabor ahumado característico.
El éxito del pollo a la brasa fue inmediato y se convirtió rápidamente en uno de los platos más populares en Lima y, gradualmente, en todo el país. Con el tiempo, este platillo incorporó un acompañamiento tradicional de papas fritas y ensalada, consolidándose como una comida completa y accesible para todas las clases sociales.
La expansión del pollo a la brasa fue impulsada por la proliferación de pollerías en todo el país y su capacidad para adaptarse a los gustos locales. Hoy en día, es considerado un símbolo de la cocina peruana y se celebra anualmente el ‘Día del Pollo a la Brasa’ en reconocimiento a su importancia cultural y gastronómica.
Más Noticias
No hay fecha para que los militares salgan a las calles: “Estamos definiendo la estrategia”, señala ministro de Defensa
Rafael Belaunde explicó que el despliegue de militares en calles y buses aún no tiene fecha, pues parte de la medida requiere facultades delegadas y aprobación del Congreso
El criterio del MEF para mover los feriados: Si cae sábado o domingo no se moverían al lunes
Luego de las declaraciones del MEF en conferencia de prensa, en Canal N, y RPP, el panorama de qué pasará con los feriados se aclara
Perú vs México EN VIVO HOY: punto a punto del partido por fecha 3 del Mundial Sub 17 de Vóley 2026
Las dirigidas por Marcello Bencardino buscarán dejar atrás el último resultado frente a Venezuela y dar un paso importante hacia la siguiente fase. Sigue aquí todos los detalles y las incidencias del encuentro
Perú recupera 246 bienes culturales repatriados desde Alemania, Argentina, Bélgica y Estados Unidos
La entrega voluntaria de ciudadanos extranjeros permitió recuperar parte del patrimonio peruano, mientras que otros objetos fueron detectados durante el seguimiento de subastas y plataformas digitales
Dónde ver Perú vs México HOY: canal tv online del partido por fecha 3 del Mundial Sub 17 de Vóley 2026
La selección peruana se alista para un nuevo desafío ante su similar azteca, en un encuentro clave por el Grupo B. Revisa todos los detalles de la transmisión del nuevo duelo que afrontará la ‘bicolor’
