El limón, uno de los ingredientes protagonista en la mesa de los peruanos, viene sufriendo un alza considerable en su precio. En mercados de Lima y regiones, el kilo de este producto, indispensable en la preparación de un ceviche, una causa o una emoliente, se vende arriba de los 14 soles.
La situación ha llegado a tal punto que en varios mercados a nivel nacional los limones están a punto de pudrirse, debido a la baja demanda que tiene entre las amas de casa y compradores en general por lo alto de su precio. El alza ha sido progresiva desde el mes de julio.
En el mercado La Parada, en el distrito de La Victoria, se observan que los comerciantes están preocupados porque sacos completos de limones corren el riesgo de perderse. La canasta básica familiar va en aumento y las personas empiezan a priorizar los productos a llevar. En esa lista, últimamente no aparece el limón por su elevado costo.
De acuerdo a los vendedores, antes compraban un saco de este producto a lo mucho por 200 soles, lo que les permitía vender el kilo a menos de cuatro soles.
“No quiere comprar la gente, por eso está pudriéndose. Solamente tengo una entrega para empresa. Público no hay”, agregó la comerciante.
La repercusión del alza del limón se ve en el encarecimiento del ceviche, la causa o la emoliente, que lleva este cítrico como ingrediente principal. No ponerle al plato o bebida no es una posibilidad, porque le cambiaría totalmente el sabor.
Desde el gremio de restaurantes aseguran que hace semanas llevan sintiendo el golpe en sus bolsillos, pero confiesan que no pueden elevar mucho sus precios de sus platillos o bebidas, porque sino ‘espantan’ a sus clientes.
Varios locales de las zonas periféricas de Lima han optado por ya no dar limón a sus comensales para la sopa. El alto precio los ha obligado a tomar esa decisión, pese a que genera fastidio entre los clientes.
¿Cuál es el precio del limón en el Gran Mercado Mayorista de Lima?
De acuerdo al último reporte del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), en el Gran Mercado Mayorista de Lima el kilo de limón tiene un precio de entre 6.11 soles y 6.63 soles, cuando hace un mes el precio rondaba los 3.06 soles. Este precio, obviamente, llega en los mercados minoristas en más del doble.
Según el Midagri, en el Mercado n.° 2 de Surquillo, un kilo de limón sutil llega a costar 12.67 soles, pero una revisión en este centro de abastos evidencia que el precio es mayor.
“El limón para ceviche está 15 soles el kilo, ha diario está variando el precio. Acá la semana pasada estaba 9 soles el kilo y ahora los caseros se están sorprendiendo con el precio porque es demasiado casi el triple, el cuadrúple porque su precio normal era 4.50 soles el más caro”, dijo un comerciante a RPP Noticias.
¿En qué distrito está más barato el limón?
El precio del limón está alto en distritos como Cercado de Lima, Barranco, Lince, Chorrillos, Rímac, San Martín de Porres, Independencia, Comas, El Agustino, Comas y La Victoria.
Se constató que un poco más baratos, entre los 9 y 10 soles, está en los distritos de San Miguel, Villa el Salvador, Puente Piedra y en el Callao.
La situación no solo es en Lima. En Chiclayo, en el mercado La Paradita dos unidades de limón se venden a 1 soly también se ofrecen tres limones a un precio de 2 soles.
En tanto, en Madre de Dios y en Tumbes este producto también supera los 6 soles en los mercados mayoristas, cuando hace un mes el kilo del cítrico se vendía a 3.35 soles y S/ 2.58 soles.
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