Waffles de avena y zanahoria: desayuno alto en fibra, fácil y esponjoso

Los waffles de avena y zanahoria son esponjosos, llenos de fibra, con el dulzor natural de la zanahoria y un toque de canela.

Son ideales para chicos y grandes, y puedes servirlos con yogur, frutas frescas, miel, mermelada sin azúcar o lo que más te guste.

La avena aporta energía de liberación lenta y fibra, mientras que la zanahoria suma betacarotenos y color. Además, estos waffles no llevan harinas refinadas y pueden hacerse veganos usando chía en vez de huevo.

Receta de waffles de avena y zanahoria

La base es avena arrollada procesada, zanahoria rallada, huevo, leche y especias dulces.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 20 minutos
• Preparación activa: 10 minutos
• Cocción: 8-10 minutos

Ingredientes

1. 1 taza de avena arrollada (puede ser instantánea)
2. 1 zanahoria grande rallada fina (aprox. 1 taza)
3. 2 huevos grandes (o 2 cdas de chía hidratada en 6 de agua para versión vegana)
4. 1/2 taza de leche (puede ser vegetal)
5. 2 cucharadas de azúcar mascabo, miel o stevia (ajustar a gusto)
6. 1 cucharadita de polvo de hornear
7. 1 cucharadita de canela molida
8. 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
9. 1 pizca de sal
10. Aceite en spray o manteca para la wafflera

Cómo hacer waffles de avena y zanahoria, paso a paso

1. Procesar la avena en licuadora o procesadora hasta obtener una harina fina.
2. En un bol, mezclar la avena molida, el polvo de hornear, la canela, la sal y el azúcar.
3. En otro bol, batir los huevos con la leche y la esencia de vainilla.
4. Unir ambas mezclas y sumar la zanahoria rallada. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea, no muy líquida.
5. Precalentar la wafflera y engrasar con aceite en spray o manteca.
6. Volcar porciones de la mezcla en la wafflera caliente y cocinar 4-5 minutos, hasta que estén dorados y firmes.
7. Retirar y servir calientes, con frutas frescas, yogur, miel o toppings a gusto.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 4 waffles grandes.

¿Cuál es el valor nutricional de cada waffle?

• Calorías: 110
• Grasas: 3 g
• Carbohidratos: 17 g
• Proteínas: 3,5 g

Valores aproximados, pueden variar según ingredientes y tamaño.

¿Cuánto tiempo se pueden conservar?

En recipiente hermético, hasta 2 días a temperatura ambiente o 4 días en heladera. También puedes congelarlos y recalentar en tostadora.