Brownies de garbanzo y cacao: postre sin harina, alto en fibra y proteína

¡Un clásico reinventado y con muchos beneficios! Los brownies de garbanzo y cacao son húmedos, intensos y sorprendentemente saludables, perfectos para quienes buscan un postre sin harinas refinadas, con más fibra y proteína.

Son ideales para personas con intolerancia al gluten, para sumar legumbres de forma creativa o simplemente para disfrutar de una merienda sin culpas.

Los garbanzos aportan textura y nutrientes, el cacao amargo suma antioxidantes y sabor profundo, y el resultado es un brownie que nadie adivina que está hecho con legumbres.

Receta de brownies de garbanzo y cacao

La base es garbanzo cocido, cacao amargo, huevo y un toque de endulzante. Se pueden sumar nueces, chips de chocolate o esencia de vainilla para personalizar.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 40 minutos
• Preparación activa: 10 minutos
• Cocción: 25-30 minutos

Ingredientes

1. 1 lata de garbanzos cocidos (400 g, escurridos)
2. 2 huevos grandes
3. 1/3 taza de cacao amargo en polvo (sin azúcar)
4. 1/2 taza de azúcar mascabo, miel o stevia (ajustar a gusto)
5. 1/4 taza de aceite de coco o girasol
6. 1 cucharadita de esencia de vainilla
7. 1/2 cucharadita de polvo de hornear
8. 1 pizca de sal
9. Opcional: 1/3 taza de nueces o chips de chocolate

Cómo hacer brownies de garbanzo y cacao, paso a paso

1. Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde cuadrado chico.
2. En licuadora o procesadora, colocar los garbanzos, huevos, aceite, azúcar, vainilla y sal. Procesar hasta obtener una mezcla bien lisa.
3. Agregar el cacao y el polvo de hornear, mezclar hasta integrar.
4. Incorporar las nueces o chips si usas.
5. Volcar la mezcla en el molde y alisar la superficie.
6. Hornear 25-30 minutos, hasta que al pinchar con palillo salga apenas húmedo.
7. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar y cortar en cuadrados.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 9 brownies medianos.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 110
• Grasas: 5 g
• Carbohidratos: 15 g
• Proteínas: 4 g

Estos valores son estimativos y pueden variar según ingredientes y tamaño de porción.

¿Cuánto tiempo se pueden conservar?

En recipiente hermético, hasta 4 días a temperatura ambiente o 1 semana en heladera.