Mini chocoflan en forma de corazón, una receta para conquistar en San Valentín

El Día del Amor y la Amistad o San Valentín es una fecha muy especial en México.

Si quieres sorprender a tu pareja o amigos con un regalo especial, te recomendamos una receta de mini chocoflanes en forma de corazón u otro diseño.

Mini chocoflan | Receta

El chocoflan mini es un postre compuesto por una base de pastel de chocolate y una capa de flan de vainilla, cocidos juntos en moldes individuales con forma de corazón. El resultado es un bocado con doble textura: un bizcocho húmedo abajo y un flan cremoso arriba, que se invierte al desmoldar.

Tiempo de preparación

• Total: 1 hora 30 minutos
• Preparación: 25 minutos
• Cocción: 1 hora 5 minutos (incluye enfriado y desmolde)

Ingredientes

• 3 huevos
• 120 gr de azúcar
• 100 gr de harina
• 30 gr de cacao amargo en polvo
• 60 gr de mantequilla
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 lata (395 gr) de leche condensada
• 400 ml de leche entera
• 4 cucharadas de azúcar (para el caramelo)
• Un molde de corazones

Preparación

1. Caramelo: colocar cuatro cucharadas de azúcar en una sartén a fuego bajo, espera a que se funda y tome color dorado. Apaga el fuego y distribuye rápidamente el caramelo en la base de cada molde de corazón.
2. Masa para el pastel de chocolate: En un bol, echa un 1 huevo, 60 gr de azúcar y una cucharadita de vainilla. Bate hasta espumar e incorpora una cucharada de mantequilla derretida. Tamizar harina, cacao y sal e integrar con movimientos envolventes. Colocar una capa fina de la mezcla de chocolate en cada molde (solo cubriendo el fondo).
3. Mezcla para flan: bate 2 huevos con el resto del azúcar (60 gr), la leche condensada y la leche entera hasta lograr una mezcla homogénea y sin burbujas grandes. Vierte la mezcla de flan sobre la masa de chocolate en cada molde (llena hasta 3/4 de la capacidad).
4. Baño María: coloca los moldes sobre una fuente profunda, agregar agua caliente hasta llegar a la mitad de la altura de los mismos.
5. Hornear: Cocina en horno precalentado a 160°C durante 50-60 minutos. El flan debe estar firme, pero no seco.
6. Enfriar y desmoldar: Deja entibiar, pasa un cuchillo fino por el borde y desmolda con cuidado para que el caramelo bañe la superficie.
7. Conservación: Refrigera por al menos 2 horas antes de consumir para mejor textura.

Consejos técnicos clave

• El agua del baño María nunca debe hervir intensamente.
• Al desmoldar, hacerlo siempre con los postres fríos para evitar que se rompan.
• Rinde 6 mini chocoflanes (corazones).

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 290 kcal
• Grasas: 8 gr
• Carbohidratos: 45 gr
• Proteínas: 7 gr

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Los chocoflanes se conservan en refrigeración hasta por 4 días, ya sea tapados o en un recipiente hermético.