Nieve casera de guayaba y yogur con semillas de amaranto: el postre rico en vitamina C y perfecto para cuidar la línea

Nada como un postre helado y saludable para sobrellevar el calor o disfrutar después de una comida ligera.

La nieve casera de guayaba y yogur con semillas de amaranto es una receta fácil, fresca y diferente, combinando la acidez y dulzor natural de la guayaba con la cremosidad del yogur y el toque crujiente y nutritivo del amaranto.

¿Cuáles son los beneficios de este postre?

Este postre es perfecto para quienes buscan opciones más naturales y ligeras, sin colorantes, sin exceso de azúcar y con el plus de proteína vegetal que aporta el amaranto.

La guayaba es una fruta emblemática de México, rica en vitamina C y antioxidantes, mientras que el yogur natural aporta probióticos y la textura cremosa ideal para una nieve saludable.

El amaranto, superalimento ancestral mexicano, suma fibra, proteína y ese toque especial que hace de esta nieve algo verdaderamente original.

Puedes preparar esta receta con o sin máquina para helados, y personalizarla agregando más fruta, ralladura de limón o un toque de miel.

Receta de nieve casera de guayaba y yogur con semillas de amaranto

Esta nieve requiere pocos ingredientes y pasos sencillos. No necesitas máquina para helados, solo un procesador o licuadora y tu congelador. Es ideal para preparar con niños, sorprender a invitados o simplemente consentirte de forma saludable.

Tiempo de preparación

Preparar esta nieve te toma aproximadamente 15 minutos activos + 4 horas de congelación:

• 10 minutos para preparar la fruta y mezclar ingredientes.
• 5 minutos para procesar o licuar y llevar al congelador.
• 4 horas de congelación, removiendo cada hora para evitar cristales grandes.

Ingredientes

1. 8 guayabas maduras
2. 1 taza de yogur natural (puede ser griego o regular, de preferencia sin azúcar)
3. ¼ taza de miel, azúcar mascabado o endulzante al gusto
4. ½ taza de agua o jugo de naranja natural
5. 3 cucharadas de semillas de amaranto tostado
6. 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
7. Hojas de menta fresca para decorar (opcional)

Cómo hacer nieve casera de guayaba y yogur con semillas de amaranto, paso a paso

1. Lava las guayabas, pártelas por la mitad y retira las semillas centrales (puedes colar la pulpa si prefieres una textura muy fina).
2. Coloca la pulpa de guayaba, el yogur, el agua o jugo de naranja, la miel y la ralladura de limón en la licuadora o procesador. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Prueba y ajusta el dulzor si es necesario.
4. Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador. Agrega las semillas de amaranto y mezcla suavemente para distribuirlas.
5. Congela durante 4 horas, removiendo cada hora con un tenedor para romper los cristales de hielo y lograr una textura tipo nieve.
6. Sirve en copas individuales, decora con más amaranto tostado y hojas de menta.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde aproximadamente 6 porciones de nieve de tamaño estándar.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Cada porción contiene aproximadamente:

• Calorías: 95
• Grasas: 1 g
• Grasas saturadas: 0.2 g
• Carbohidratos: 20 g
• Azúcares: 14 g (naturales de la fruta y miel)
• Proteínas: 3 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

La nieve casera se conserva en el congelador hasta 1 semana, en recipiente hermético. Para mejor textura, deja reposar fuera del congelador 5 minutos antes de servir.