El tejuino será protagonista indiscutible de su primeria feria, se trata de una bebida tradicional mexicana elaborada a base de masa de maíz, piloncillo y sal.
La primera Feria del Tejuino de Zapopan reunirá a una decena de expositores y actividades familiares el domingo 29 de junio de 2025, de 10:00 a 15:00 horas, en la Plaza de las Américas “Juan Pablo II”, en el Centro de Zapopan.
El origen del tejuino se remonta a las antiguas culturas del occidente de México, y su consumo se ha extendido a lo largo de los años en estados como Jalisco, Sinaloa, Colima, Nayarit, Oaxaca, Veracruz y Baja California Sur.
En Guadalajara y su zona metropolitana, el tejuino forma parte del patrimonio cultural y gastronómico, y su presencia en ferias y festivales refuerza la identidad local.
La cita promete un ambiente festivo, con degustaciones, música en vivo, antojitos y una carrera de botargas, cuyos detalles se anunciarán próximamente a través de las redes sociales de @turismozapopan.
Durante la feria, los asistentes podrán conocer y probar las propuestas de al menos diez expositores, entre los que destacan nombres tradicionales y modernos como La Providencia, San Onofre, Tejui King, Tejuino Tejuiloco, La Parranda, Tejuino Tejuinan, Tejuino El Milpin y Tejuino Los Morales. Cada uno ofrecerá su versión de la bebida, permitiendo a los visitantes comparar sabores, texturas y estilos de preparación.
Además de la degustación de tejuino, habrá antojitos típicos, música en vivo y actividades lúdicas como la carrera de botargas, que promete convertirse en uno de los momentos más divertidos de la jornada.
La ubicación en el Centro de Zapopan facilita el acceso a otras atracciones culturales, como las exposiciones del Museo de Arte de Zapopan (MAZ) y las proyecciones cinematográficas que se realizan los fines de semana.
Qué es el tejuino y cómo se prepara
El tejuino destaca no solo por su sabor refrescante y dulce, sino también por su proceso de elaboración y sus beneficios para la salud. La bebida se prepara a partir de masa de maíz nixtamalizada, piloncillo, agua, limón, sal y, en ocasiones, hielo.
El proceso tradicional incluye la fermentación, que puede durar entre 24 y 48 horas, lo que le confiere propiedades probióticas.
El tejuino contiene bacterias benéficas y ácidos orgánicos como el ácido láctico, málico y acético, que contribuyen al buen estado de salud intestinal.La receta básica para preparar tejuino en casa requiere 1 kilogramo de masa de maíz para tortillas (preferentemente nixtamalizada), 250 gramos de piloncillo (o al gusto), agua suficiente, limones, sal y hielo.
El procedimiento consiste en diluir la masa en aproximadamente 2 litros de agua hasta obtener una mezcla homogénea, cocerla a fuego medio hasta que espese y aparezcan burbujas, añadir el piloncillo y remover hasta que se disuelva, dejar enfriar y, si se desea, fermentar la mezcla a temperatura ambiente durante uno o dos días.
Para servir, se vierte en vasos, se añade hielo, jugo de limón y, opcionalmente, sal o chile en polvo para un toque picante. Algunas variantes incluyen una bolita de nieve de limón, que intensifica el carácter refrescante de la bebida.
Más Noticias
Cómo está la calidad del aire de la CDMX y Edomex este jueves 19 de marzo de 2026
Diferentes tipos de contaminantes se encuentran en el aire, muchos de ellos los respiramos, es por eso que las autoridades de la CDMX advierten sobre el estado del oxígeno en la capital del país y la zona conurbada
Ellos son los hijos de El Mayo Zambada que están en la mira de la DEA y las autoridades mexicanas
El ex líder del Cártel de Sinaloa tiene al menos diez descendientes
Se descarrila tren de carga en Aguascalientes: reportan un migrante muerto y cinco heridos
Autoridades municipales arribaron al lugar para resguardar la zona y trabajar en las labores de rescate, pues reportaron la desaparición de dos personas
Hoy No Circula del 20 de marzo de 2026: qué autos descansarán mañana en CDMX y Edomex
Verifique si su vehículo tiene permitido transitar en la Ciudad de México, su zona conurbada, o en los valles de Toluca y Santiago Tianguistenco, conforme a las restricciones actuales del programa de restricción vehicular
¿Por qué la candida auris es considerada un patógeno de difícil control y cuál es el tratamiento en caso de adquirirla?
La amenaza silenciosa que enfrenta el sistema de salud genera interrogantes sobre las estrategias para contener este hongo resistente y proteger a los pacientes vulnerables
