Cómo preparar un pastel casero de chocolate con dos piezas de betabel o remolacha

Los pasteles son, sin duda, uno de los postres más populares y queridos en todo el mundo gracias a su versatilidad y a la posibilidad de personalizarlos según los gustos y necesidades de cada quien. En diferentes tamaños, colores y sabores, siempre son una opción perfecta, por ello, este pastel casero de chocolate y betabel destaca como una alternativa deliciosa que además aporta diversos beneficios para la salud.

El betabel es rico en fibra, antioxidantes y vitamina C, lo que mejora la digestión y fortalece el sistema inmunológico, además de ayudar a mejorar la circulación sanguínea. En combinación con el cacao sin azúcar, que es una excelente fuente de flavonoides, este pastel ofrece un sabor intenso y profundo, además de una experiencia distinta al consumo convencional de la hortaliza mencionada.

Para darle el toque final, la cobertura de chocolate oscuro complementa la receta con suavidad y brillo, aportando además antioxidantes naturales para prevenir el desarrollo de algunos procesos neurodegenerativos, detalló la Fundación Española del Corazón. Por ello, este pastel no solo es ideal para los amantes de los postres, sino también para quienes buscan una opción deliciosa y saludable, perfecta para cualquier celebración o un simple antojo después de la comida.

Esta receta, diseñada para hornear ocho porciones, fue creada por Dulce Pastel (@dulcepastelcake_), pastelera profesional y creadora de contenido que además ofrece clases online de repostería. El procedimiento es sencillo y requiere pocos ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu despensa.

Ingredientes:

Para el pastel:

• 2 betabeles medianos, cocidos y hechos puré (aprox. 1 taza)
• 1 ½ tazas de harina de trigo
• ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• ¾ taza de azúcar morena
• 2 huevos grandes
• ½ taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ taza de leche o bebida vegetal

Para la cobertura de chocolate:

• 100 g de chocolate oscuro
• ¼ taza de crema de leche o leche de coco
• Trozos de chocolate para decorar (opcional)

Instrucciones:

Precalentar y preparar el molde:

• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• Engrasa y enharina un molde para pan o pastel.

Mezclar los ingredientes secos:

• En un tazón, tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
• Mezcla bien y reserva.

Preparar la mezcla húmeda:

• En otro tazón, bate los huevos con el azúcar morena hasta que la mezcla esté cremosa.
• Agrega el puré de betabel, el aceite y el extracto de vainilla. Mezcla hasta integrar.

Integrar la masa:

• Incorpora los ingredientes secos poco a poco, alternando con la leche.
• Mezcla suavemente hasta que la masa esté homogénea.

Hornear:

• Vierte la mezcla en el molde preparado.
• Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
• Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

Preparar la cobertura de chocolate:

• Derrite el chocolate con la crema de leche a baño María o en el microondas en intervalos de 15 segundos.
• Mezcla hasta obtener una cobertura suave y brillante.

Decorar y servir:

• Cubre el pastel con la cobertura de chocolate.
• Decora con trozos de chocolate o ralladura de chocolate si lo deseas.

De acuerdo con información de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México, el consumo regular de esta hortaliza contribuye de manera significativa al bienestar general del cuerpo, y uno de sus beneficios más destacados es la capacidad que tiene para reducir la presión arterial en pocas horas, especialmente cuando se consume en forma de jugo.

Por otro lado, el betabel mejora el rendimiento físico, ya que actúa como un impulso natural de energía y resistencia, ideal para quienes practican ejercicio. También es conocido por su acción antiinflamatoria gracias a la betaína, un nutriente que protege las células y enzimas del cuerpo frente al estrés ambiental y otros factores que causan inflamación.

Finalmente, este vegetal también es rico en nutrientes esenciales: contiene vitamina C, fibra, potasio, manganeso y folato (vitamina B9), por lo que es un gran aliado para fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la digestión y apoyar funciones vitales como la formación de glóbulos rojos. Asimismo, es valorado tradicionalmente por su capacidad para favorecer los procesos naturales de desintoxicación, ayudando a limpiar la sangre y apoyar el funcionamiento del hígado.