Cómo preparar las torrijas que están permitidas en Cuaresma y Semana Santa

Si estás buscando opciones para preparar durante esta temporada de Cuaresma, las torrijas pueden ser una deliciosa y fácil opción de hacer. Pues aunque su origen es español, también son populares en varias partes de México debido al delicioso sabor y lo barato que sale prepararlas.

De acuerdo con la renombrada pastelería Tahona Jardines, la historia de este platillo típico de Semana Santa se remonta a la época de los romanos, alrededor del siglo IV. No obstante, fue hasta el siglo XV cuando tras el nacimiento de los bebés, las madres solían comer este alimento debido a que les era considerada una gran fuente de energía.

Algunas versiones apuntan a que las torrijas se consumen en Semana Santa, porque en la época de Vigilia, las monjas al no comer carne, preferían usar el pan duro para remojarlo en un menjurje de leche y otros ingredientes más dulces.

También se ha mencionado que en algunos sitios del mundo las torrijas se elaboran con un poco de vino para representar la sangre de Cristo.

Cómo preparar torrijas

Es por lo anterior que aquí te damos una receta fácil y con productos muy económicos para que te aventures a probar este tradicional plato.

• 1 baguette del día anterior (mejor si está un poco dura)
• 1 litro de leche
• 150 gramos de azúcar
• 1 rama de canela
• La cáscara de 1 limón

• 2 huevos
• Mantequilla
• Azúcar y canela molida para espolvorear

Pasos a seguir:

• Corta el pan en rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor.
• En una cacerola, calienta la leche junto con el azúcar, la cáscara de limón y la rama de canela. Justo antes de que hierva, retírala del fuego y deja que repose unos minutos para que se infusionen los sabores.
• Coloca las rebanadas de pan en una bandeja profunda y vierte la leche caliente sobre ellas. Deja que el pan absorba la leche por ambos lados, girándolas si es necesario, hasta que estén bien empapadas.
• Bate los huevos en un plato hondo. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

• Pasa cada rebanada de pan empapada por el huevo batido, asegurándote de que queden bien cubiertas.
• Coloca las torrijas en la mantequilla caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Es importante no saturar la sartén para que la mantequilla mantenga su temperatura y las torrijas no absorban demasiado.
• Una vez listas, sácalas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
• Mezcla azúcar y canela en un plato y pasa las torrijas calientes por esta mezcla para que queden bien cubiertas.
• Deja que las torrijas se enfríen a temperatura ambiente antes de servir.