El retiro de huevos de Vega Farms en el norte de California fue anunciado tras confirmarse un brote de salmonella que ya ha afectado a decenas de personas en la región, según informó el Departamento de Salud Pública de California (CDPH). El retiro comenzó formalmente el 5 de diciembre de 2025 y se dirige tanto a consumidores como a establecimientos comerciales y de alimentos que hayan adquirido huevos con fechas de caducidad hasta el 22 de diciembre de ese año.
El CDPH detalló que el retiro involucra huevos frescos con cáscara de la empresa Vega Farms, Inc., identificados con el código de manipulador 2136 y fechas julianas 328 o anteriores. Las autoridades sanitarias recomiendan descartar los productos o devolverlos a los puntos de compra para evitar riesgos de salud.
La empresa productora, con sede en Dixon, inició la retirada voluntaria luego de la confirmación de la contaminación, la cual fue atribuida al equipo de procesamiento, según las autoridades. El brote de Salmonella Enteritidis ya causó 63 casos confirmados y obligó la hospitalización de 13 personas, aunque no se han registrado muertes.
¿Por qué se realiza el retiro de huevos de Vega Farms en California?
El retiro fue determinado tras el aumento significativo de infecciones por salmonella en diversas localidades del norte de California, principalmente en las áreas de Sacramento y Davis. Las investigaciones epidemiológicas permitieron a las autoridades vincular estos casos con el consumo de huevos producidos y distribuidos por Vega Farms, Inc.. De acuerdo con el CDPH, la contaminación fue identificada en muestras tomadas tanto de los huevos como del entorno en la planta de procesamiento, lo que motivó el alerta de seguridad.
Las autoridades explicaron que el procedimiento de retiro sigue los protocolos habituales de protección de la salud pública, activados al registrar múltiples reportes de individuos afectados en un periodo corto. “El análisis genómico confirmó que la bacteria hallada en los huevos coincidía con la cepa encontrada en los pacientes”, indicó el CDPH en su informe.
¿Cuáles son los lotes de huevos Vega Farms que deben evitarse?
El comunicado oficial del CDPH especificó cuáles son los lotes bajo alerta sanitaria:
- Marca: Vega Farms
- Código de manipulador: 2136
- Fechas de caducidad (“sell-by”): hasta el 22 de diciembre de 2025, inclusive
- Fechas julianas: 328 o anteriores
- Presentaciones:
- Cartones de una docena de huevos (12 unidades)
- Bandejas planas de 30 unidades
- Cajas para servicios alimentarios, de 15 docenas (seis bandejas de 30 huevos)
El retiro afecta tanto a productos comprados en supermercados como a envíos realizados a restaurantes, cooperativas y mercados agrícolas. Estos huevos fueron vendidos principalmente en el norte de California, aunque no se descarta que algunos hayan llegado a otras áreas cercanas.
¿Cómo se detectó la salmonella en los huevos de Vega Farms?
La detección de la bacteria en los huevos de Vega Farms fue resultado de una investigación conjunta entre el CDPH y el Departamento de Agricultura de California (CDFA). Tras un aumento de notificaciones por síntomas típicos de salmonella, los epidemiólogos lograron rastrear la cadena de suministro y vincular la mayoría de los casos con huevos de la mencionada empresa.
Las inspecciones en la planta incluyeron el análisis de muestras de huevo y de superficies en las líneas de producción. Los estudios de laboratorio, incluyendo secuenciación completa de genoma bacteriano, revelaron coincidencia entre la cepa hallada en las personas reportadas y la del material recolectado en el sitio. “Múltiples muestras arrojaron resultados positivos en salmonella”, indica el informe sanitario.
¿Qué síntomas aparecen al consumir huevos contaminados con salmonella?
El CDPH señala que los síntomas por infección de salmonella en la población general incluyen diarrea, fiebre y cólicos abdominales, y pueden presentarse de seis horas a seis días después de la exposición. En la mayoría, la enfermedad se resuelve sin tratamiento específico, aunque la deshidratación y complicaciones pueden requerir atención médica.
Entre los 63 casos confirmados en este brote, 13 personas fueron hospitalizadas. Niños pequeños, personas mayores de 65 años e individuos inmunocomprometidos figuran entre los grupos de mayor riesgo de desarrollar cuadros graves. La salmonella puede propagarse además a partir de la manipulación de superficies, utensilios o alimentos contaminados, subraya el CDPH.
¿Qué medidas deben tomar los consumidores ante el retiro?
Para reducir riesgos, el CDPH aconseja:
- No consumir los huevos descriptos en el retiro oficial.
- Devolverlos en los comercios donde fueron adquiridos o descartarlos adecuadamente.
- Lavar a fondo recipientes, superficies y utensilios que hayan entrado en contacto con los huevos afectados, usando agua caliente y detergente o lavavajillas.
- Contactar a un profesional de salud si se presentan síntomas de salmonella tras el consumo de huevos Vega Farms.
La institución añade que cualquier persona que detecte estos productos aún en venta debe reportarlo a la línea de denuncias 800-495-3232 o mediante el formulario online de la entidad.
¿Qué acciones toman las autoridades para evitar la propagación de la salmonella?
El CDPH, junto al CDFA y autoridades sanitarias locales, implementó operativos de inspección y seguimiento en comercios y puntos de venta de la región. El objetivo principal es garantizar que los huevos afectados sean removidos del mercado y evitar así la continuidad del brote.
Vega Farms, Inc. cooperó con las autoridades durante las inspecciones y en la adopción de medidas correctivas en su procesamiento. Las autoridades continúan con labores de vigilancia epidemiológica y aconsejan mantener la alerta sobre síntomas en personas que hayan consumido huevos procedentes de la empresa en las fechas referidas.
¿Cuál es el riesgo de brotes alimentarios similares en California?
El retiro de huevos y el brote de salmonella ilustran los riesgos presentes en la cadena de producción y distribución de alimentos frescos. Según el CDPH, el seguimiento estrecho, los controles sanitarios y la pronta notificación por parte de consumidores y profesionales permiten reducir la magnitud de estos episodios.
El comunicado oficial recuerda que este es el primer retiro de este tipo realizado por Vega Farms en cuatro décadas de actividad. Las campañas de información buscan asegurar que el retiro sea efectivo y que la población reciba instrucciones claras para proteger su salud.
¿Cómo identificar si un huevo está contaminado con salmonella?
No existen señales visibles externas que permitan a los consumidores determinar si un huevo está contaminado con salmonella. El CDPH recomienda verificar siempre los datos impresos en los empaques, específicamente la fecha de caducidad, el código de manipulador y la fecha juliana, para identificar si corresponde a los lotes afectados. Insiste en que la cocción completa ayuda a inactivar la bacteria, aunque el consumo de productos identificados en el retiro debe evitarse por completo.
¿A quiénes afecta particularmente el brote y el retiro?
El retiro afecta sobre todo a residentes de la región norte de California, consumidores habituales de supermercados, comercios locales, mercados agrícolas y restaurantes que hayan utilizado huevos provenientes de Vega Farms en las fechas referidas. El CDPH aconseja a proveedores de servicios alimentarios reforzar la revisión de inventarios y confirmar que no queden productos afectados en circulación.
Las autoridades reiteraron que la cooperación de comercios, distribuidores y consumidores resulta clave para la efectividad de la medida y para prevenir futuros episodios similares.
¿Qué sigue tras el retiro y la alerta sanitaria?
A partir de la implementación del retiro, el CDPH continuará monitoreando la situación, recogiendo reportes de infecciones y revisando el alcance del problema en la cadena de distribución alimentaria de California. Las agencias estatales mantendrán la colaboración con Vega Farms, Inc. y otros actores del sector productivo para reforzar procedimientos de saneamiento y garantizar el cumplimiento de estándares.
Las personas afectadas podrán realizar reportes, consultas o solicitar información complementaria a través de los canales oficiales del Departamento de Salud Pública de California.
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