La pizza de Nueva York sigue siendo la mejor del mundo, sin importar cómo se corte. Un clásico culinario de Manhattan ha recuperado el título de tener las mejores del mundo, desbancando a dos íconos del sur de Italia. Una Pizza Napoletana, restaurante ubicado en el 175 de Orchard Street, ha sido clasificada nuevamente como la número uno a nivel global por la prestigiosa lista 50 Top Pizza, informó New York Post.
“En un país acostumbrado a poner de todo en la pizza, Anthony propone solo la tradición más pura en los ingredientes, con una calidad extraordinaria”, destacó el sitio. Esta declaración se refiere a Anthony Mangieri, propietario de Una Pizza Napoletana, conocido por sus estilos Marinara, Margherita y Cosacca, además de ofrecer una alternativa rotativa.
En 2022, Diego Vitagliano de Nápoles y I Masanielli de Caserta empataron en el primer lugar, con Una Pizza Napoletana en segunda posición. Este año, los dos establecimientos italianos empataron nuevamente, pero esta vez en el segundo lugar, detrás del campeón del Lower East Side, según mencionó New York Post.
Mangieri, originario de Jersey Shore y fanático de los Yankees, compartió su gratitud en declaraciones a CNN Travel: “Es inspirador ser reconocido, 30 años después, especialmente en Nápoles, donde se originó la pizza”.
“Nadie hace la masa en el restaurante, 25 años después, excepto yo”, afirmó Mangieri. “Cada pizza que la gente come, yo sigo haciendo la masa cada mañana”, expresó el propietario del galardonado reciento.
Este año, otros establecimientos que fueron mencionados en la lista de los diez primeros incluyen Pizza Bar en Tokio en el tercer lugar, Confine en Milán en el cuarto, y Napoli on the Road en Londres en el quinto. Tony’s Pizza Napoletana en San Francisco quedó en sexto lugar, mientras que I Tigli en San Bonifacio ocupó el séptimo lugar, de acuerdo con CNN.
“El reconocimiento es apreciado, pero al final, no es la razón por la que comencé y no es por lo que continúo haciendo cada bola de masa que servimos en Una después de todos estos años”, manifestó Mangieri a CNN Travel.
Y añadió que esto los impulsa a entrar al restaurante todos los días con más amor y enfoque, sin dar nada por sentado. Entre los locales, Ribalta cerca de Union Square obtuvo el puesto 19, Don Antonio en Hell’s Kitchen el 30 y L’Industrie en Brooklyn el 80.
Mangieri también mantiene detalles exclusivos en su proceso: “Lo que hace una pizza realmente buena es primero la masa. No es una receta específica, sino sobre hidratación y entender cómo trabajar la masa y ser capaz de adaptarse a todas las variables involucradas”, explicó a CNN Travel.
Sin embargo, para quienes buscan algo más que pizza, los Premios 50 Top Pizza también elogian el helado casero y los sorbetes de temporada en Una Pizza Napoletana.
Los resultados del 2024 según los Premios 50 Top Pizza
- 1. Una Pizza Napoletana (Nueva York, EE. UU.)
- 2. (empate) Diego Vitagliano Pizzeria (Nápoles, Italia)
- 2. (empate) I Masanielli – Francesco Martucci (Caserta, Italia)
- 3. The Pizza Bar on 38th (Tokio, Japón)
- 4. Confine (Milán, Italia)
- 5. Napoli on the Road (Londres, Inglaterra)
- 6. Tony’s Pizza Napoletana (San Francisco, EE. UU.)
- 7. I Tigli (San Bonifacio, Italia)
- 8. Sartoria Panatieri (Barcelona, España)
- 9. 50 Kalò (Nápoles, Italia)
- 10. Seu Pizza Illuminati (Roma, Italia)
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