Nueva York es conocida mundialmente por su pizza, y la búsqueda de la mejor rebanada se ha convertido en una obsesión local y global. Con una estimación de hasta 3.200 pizzerías en la ciudad, encontrar la mejor rebanada puede ser un desafío delicioso. Aquí te presentamos una selección curada de las mejores pizzerías en cada uno de los distritos de la Gran Manzana.
Manhattan: Scarr’s Pizza
Dirección: 35 Orchard St., Manhattan
Scarr’s Pizza, fundada por Scarr Pimentel, un antiguo discípulo de Lombardi’s, se ha convertido en un hotspot en el Lower East Side. Inaugurada en 2016 y ubicada en su actual dirección desde 2023, esta pizzería atrae a una clientela diversa: amantes de la pizza, veganos y estudiantes.
Las masas son una combinación de harinas orgánicas cultivadas en Nueva York, algunas molidas en la misma tienda, lo que le da a la corteza un sabor suave y una textura crujiente envidiable. La rebanada regular de USD 3,75 es generosa y cuelga sobre los bordes de su plato de papel.
Brooklyn: Luigi’s Pizza
Dirección: 686 Fifth Ave., Brooklyn
Luigi’s Pizza transporta a los clientes a 1973 con su mostrador de fórmica roja y su caja registradora mecánica. Fundada por Luigi Lanzo, esta pizzería mantiene su encanto retro bajo la administración de sus hijos Giovanni, Lisa y Marisa.
La rebanada sencilla de USD 2,75 es un punto de referencia en Brooklyn, pero no te vayas sin probar la rebanada de abuela, cuadrada y cocida en sartén, cubierta de una serie de ingredientes que incluyen mozzarella, salsa de tomate fresca y aceite de albahaca casero.
Staten Island: Joe & Pat’s
Dirección: 1758 Victory Blvd., Staten Island
Fundada en 1960 por Giuseppe y Pasquale Pappalardo, Joe & Pat’s tiene una corteza delgada, pero resistente que se ha convertido en un símbolo de Staten Island. La rebanada regular de USD 2,75 utiliza mozzarella de baja humedad en cubos, creando islas de queso sobre una salsa de tomate fresca. La rebanada de vodka de USD 3.25 es una combinación rica y suave, destacada por su salsa cremosa de vodka y queso Pecorino Romano.
El Bronx: Louie & Ernie’s Pizza
Dirección: 1300 Crosby Ave., Bronx
Louie & Ernie’s ha sido un pilar en el Bronx desde 1959. Ubicada en el nivel inferior de una casa unifamiliar, esta pizzería es famosa por su rebanada cubierta con salchicha con hinojo. Los enormes trozos asados de salchicha provienen de Dominick’s S&D Caterers, y cada rebanada de USD 5,25 se mantiene firme sin desmoronarse, un testimonio de la habilidad de su propietario, Cosimo Tiso.
Queens: Cuts & Slices
Dirección: 205-01 Linden Blvd., Queens
En St. Albans, Queens, Randy & Ashlee Mclaren ofrecen en Cuts & Slices una variedad de pizzas con ingredientes exóticos. Su rebanada de rabo de buey estofado a fuego lento (USD 12,49) y la rebanada de camarones al curry (USD 10,40) son imprescindibles. Cercano al Aeropuerto JFK, esta pizzería es perfecta para una parada rápida antes de volar.
Explorar Nueva York a través de sus pizzerías no solo es una delicia culinaria, sino una manera fascinante de conocer la diversidad cultural de la ciudad.
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